导读：猪肚不仅好吃还具有非常多的功效， 猪肚口感非常有嚼劲， 有经典的猪肚包鸡、爆炒猪肚、还有好吃又下饭的凉拌猪肚了 。 很多人下馆子都会点上一份凉拌猪肚， 接下来教你一个凉拌猪肚的家常做法， 2.生的猪肠、猪肚一般都... ...在网上有很多关于猪肚怎么做凉菜的知识， 也有很多关于饭店凉菜猪肚做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于饭店凉菜猪肚做法,猪肚怎么做凉菜的文章吧~饭店凉菜猪肚做法1.猪肚是猪的胃部， 一头猪身上只有一个， 因为少所以价格也相对贵一些， 猪肚不仅好吃还具有非常多的功效， 猪肚中含有大量的钙、钾、镁、铁等， 还有多种维生素， 具有补虚损， 健脾胃之功效， 因此吃猪肚还具有一定的养生功效呢 。 猪肚口感非常有嚼劲， 而且越嚼越香， 猪肚的烹饪方法有很多， 有经典的猪肚包鸡、爆炒猪肚、还有好吃又下饭的凉拌猪肚了 。 很多人下馆子都会点上一份凉拌猪肚， 拿来配饭下酒都很赞呢 。 接下来教你一个凉拌猪肚的家常做法， 比饭店里的要好吃百倍， 上桌不一会儿就被光盘了 。 一起来看看吧 。
2.生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味， 在加工前应注意将其洗净， 具体方法是：洗猪肠时， 先用清水冲洗， 再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗， 然后放入清水锅中煮沸， 取出后用清水洗净即可 。 洗猪肚时， 先将外面的粘液刮净， 再用刀将肚子剖开， 割去肚内的网油和脏物， 洗干净， 之后用温水氽一下， 再用清水冲洗干净
3.因为我觉得猪肚好吃洗干净非常重要， 所以介绍一下洗猪肚吧 。 先把猪肚用清水洗一下， 然后用面粉水洗， 也就是在一大盆水里加入适量的面粉， 搅拌均匀后把猪肚放入， 里外反复搓洗， 洗好后， 用清水冲洗一下 。 另外准备一盆清水， 里面加入适量的料酒， 搅拌均匀后， 把猪肚放入， 泡五分钟左右， 然后里外反复搓洗， 这就差不多了 。
4.先喝汤， 将煮好的猪肚鸡捞出放凉了， 再将肚和鸡切成平时食用的块状 。 在汤中加入盐调味， 放入切好的猪肚和鸡肉， 慢火煲5分钟即可上桌食用了 。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
猪肚怎么做凉菜1.螃蟹还可以这样吃， 简直就是完美， 好吃到爆， 真的很好吃， 鲜到掉眉毛， 不管是配粥还是白米饭， 都会让你想多吃几碗， 停都停不下来， 还有腌虾， 濑尿虾， 血蛤， 也可以用同一样的酱料进行腌制哟！！
2.将冷却后的肚子修成6厘米宽的长方块(共3块)， 随即内壁向上， 切成6厘米长、1厘米宽的条块， 排齐作为刀面;将其余肚子切片， 装入盆中， 两旁放两个刀面并排齐， 上面覆盖一 \n个刀面， 略带桥形， 肚子面上放香菜 。
3.猪肚焐熟了， 要放在水里浸泡直接拿出来切片， 如果放在空气里容易变黑 。 除了最原汁原味的白切蘸酱， 焐好的猪肚加青椒、胡萝卜片一起爆炒， 也是一道难得的好菜！今天吃白切猪肚， 再温二两黄酒， 你准备好了吗？
【饭店凉菜猪肚做法,猪肚怎么做凉菜】4.很多人喜欢吃猪肚， 但是嫌麻烦， 怕打理起来不容易， 其实不难， 网上说要面粉， 盐清洗， 其实只要滚烫的热开水把猪肚表面的粘液清洗干净就可以了 。 另外要强调的一点是猪肚的内里也要翻出来清洗干净， 宁波老话“翻肚”大概就是从洗猪肚这儿引申开来的吧 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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