胡萝卜味道独特 ， 含有多种营养物质 ， 很多人炖汤的时候喜欢放胡萝卜 ， 因为高温烹炒会造成萝卜中营养物质的丢失 ， 而且汤中的油脂有利于胡萝卜素溶出 ， 那么胡萝卜炖汤要去皮吗？胡萝卜怎样炖汤最营养呢？胡萝卜炖汤要去皮吗不要去皮 。
胡萝卜营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷、锌等矿物质 ， 有较高的食用价值 ， 胡萝卜炖汤不需要去皮 ， 因为胡萝卜皮中含有大量的胡萝卜素 ， 带皮食用营养价值更高 ， 炖汤前只需用清水稍微搓洗即可 。【胡萝卜炖汤要去皮吗 胡萝卜炖汤的做法大全】
玉米胡萝卜汤原料
玉米 ， 胡萝卜 ， 猪舌 ， 瘦肉 ， 食盐 。
做法
1.将瘦肉洗净 ， 切成大块；
2.将带肉猪舌与瘦肉块放入沸水中 ， 汆烫片刻；
3.将玉米洗净 ， 切成大段；
4.汤锅添适量清水煮沸 ， 加入所有材料 ， 用大火煮沸20分钟 ， 再转至小火煲4个小时即可 。
胡萝卜瘦肉汤原料
胡萝卜1根 ， 水发黑木耳50克 ， 猪瘦肉60克 ， 葱花少许 ， 姜2片 。
做法
1.将猪瘦肉切薄片 ， 水发黑木耳洗净 ， 撕小朵 ， 胡萝卜洗净切片；
2.猪瘦肉用生抽腌渍10分钟 ， 再放入玉米淀粉抓拌均匀；
3.将所有材料放入碗内 ， 倒入清水 ， 放入微波炉中先高火加热3分钟 ， 再转小火加热5分钟；
4.取出 ， 放入盐、鸡精、葱花调味即可 。
胡萝卜薏米汤原料
猪瘦肉400克 ， 胡萝卜150克 ， 薏米100克 ， 茯苓20克 ， 姜片适量 。
做法
1.猪瘦肉洗净切块 ， 胡萝卜去皮后洗净切片；
2.薏米提前浸泡4小时 ， 其余材料均洗净 ， 备齐；
3.将肉块放入沸水锅中汆烫透 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 晾凉备用；
4.锅中放入胡萝卜片、薏米、姜片、茯苓、肉块、醪糟和适量清水；
5.大火烧开 ， 撇去浮沫后盖上锅盖 ， 转中小火煮1.5小时 ， 加盐调味即可 。
胡萝卜鸡汤原料
胡萝卜 ， 鸡肉 ， 葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 。
做法
1.胡萝卜去皮 ， 切成滚刀块 ， 入沸水锅焯水后投入冷水中；
2.油锅烧热 ， 放入葱段、姜片、胡萝卜块稍煸炒；
3.加入鸡块、清汤、料酒 ， 烧开后撇去浮沫；
4.加入盐、味精 ， 拣去葱段、姜片即可 。
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