胡萝卜是我们的餐桌上常见的食物 ， 可以清炒 ， 也可以煲汤 ， 或是熬粥食用 ， 具有很好的保健功效 ， 正确食用还能起到保护人体内脏的作用 ， 那么胡萝卜对肝脏有好处吗?胡萝卜对肝脏有好处吗吃胡萝卜有养肝护肝的作用 。
胡萝卜中富含维生素A原 ， 即胡萝卜素和挥发油 ， 有助于提高肝病患者的维生素A水平 ， 间接预防病变的发生 ， 其中维生素C和B族维生素有助于抗病毒 ， 维持肝功能正常 ， 可以用于各种类型的肝炎患者 ， 但是有黄疸的人群要少吃 。
胡萝卜枸杞饮材料：枸杞子10克 ， 胡萝卜50克 ， 白糖适量 。
做法：
1.先将胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。
2.枸杞子洗净 ， 泡软 。
3.将胡萝卜块 ， 枸杞子一起放入榨汁机中 ， 加适量水搅打成汁 。
4.调入白糖后 ， 每日分2-3次饮用 。
好处：富含胡萝卜素的胡萝卜是养血益肝 ， 维护视力的蔬菜 ， 搭配枸杞子 ， 可提高肝脏解毒能力 ， 修复肝脏损伤 ， 有良好的养肝保肝作用 。
胡萝卜芹菜饭材料：胡萝卜10克 ， 大米50克 ， 芹菜5克 。
调料：猪油 ， 精盐 ， 香油各适量 。
做法：
1.先将胡萝卜洗净 ， 切成细丝 。
2.芹菜洗净利水 ， 切成末 。
3.将大米淘洗干净 ， 放入电饭锅中 ， 加水500毫升 ， 放入胡萝卜丝 ， 芹菜末及适量猪油煮熟 。
4.加精盐 ， 香油 ， 拌匀即可 。
好处：这道胡萝卜芹菜饭适宜于肝炎后期饮食仍少及体质虚弱 ， 大便秘结者食用 。
胡萝卜炒猪肝材料：胡萝卜250克 ， 猪肝100克 ， 姜片适量 。
调料：食盐 ， 料酒 ， 植物油 ， 水淀粉各适量 。
做法：
1.猪肝洗净 ， 切片 ， 放入大碗中 ， 加入食盐 ， 料酒 ， 姜片 ， 水淀粉搅拌均匀 。
2.胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切片 。
3.炒锅置旺火上 ， 加入植物油烧热 ， 先放入胡萝卜煸炒片刻 。
4.再倒入猪肝翻炒片刻 ， 加适量食盐调味即可 。
好处：补肝 ， 养血 ， 益目 。适宜于夜盲 ， 目涩 ， 目难远视等症调理 。
吃胡萝卜要注意什么1.胡萝卜不可过多食用 ， 以免导致胡萝卜素沉积于皮肤表面 ， 导致皮肤发黄 。
2.胡萝卜不宜生吃 ， 因为胡萝卜中的胡萝卜素易溶于油脂 ， 只有与适量油脂一起摄入才会更好的被人体吸收 。
3.过量的摄入胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成 ， 分泌减少 ， 严重的甚至造成月经不调 ， 不排卵 ， 所以育龄女性不宜过多的食用胡萝卜 。
【胡萝卜对肝脏有好处吗 胡萝卜怎么吃养肝】
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