导读：但惟有春笋、冬笋味道最佳 。 烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法 ， 是一种营养丰富、口感清脆鲜嫩的食品 ， 但这道酸辣口味的竹笋在这个炎炎夏日里却是与众不同 ， 特别是冷藏后的笋... ...在网上有很多关于笋子怎么去味的知识 ， 也有很多关于怎样泡笋子酸脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样泡笋子酸脆,笋子怎么去味的文章吧~怎样泡笋子酸脆【怎样泡笋子酸脆,笋子怎么去味】1.竹笋一年四季皆有 ， 但惟有春笋、冬笋味道最佳 。 烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。 下面介绍酸笋的做法 。 酸笋属于小吃菜谱 ， 主要原料是竹笋；工艺是腌 ， 制作简单；如果你按此菜谱制作了 ， 无论成功还是暂时失败 ， 中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法 ， 同时也欢迎你分享你的经验哦 。
2.竹笋国内有很多地方都有出产 ， 是一种营养丰富、口感清脆鲜嫩的食品 ， 也是大自然赐予我们美味的食物 。 竹笋的制作方法虽有多种 ， 但这道酸辣口味的竹笋在这个炎炎夏日里却是与众不同 ， 特别是冷藏后的笋 ， 清凉脆爽、酸辣开胃 ， 是夏天不可缺少的美食 。
3.到菜市买来新鲜的竹笋 ， 最好是笋果笋 ， 平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘） ， 同时买一个酸坛 ， 玻璃的也可 ， 我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶 ， 味道还不错 。
4.拿开水煮15分钟 ， 然后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条) ， 泡在水里 ， 12小时后就可食用了 ， 不要泡太久 ， 不然就没了笋干的味道 。 笋干本身就是经过特别烤烘的干货了 ， 所要泡胀就的要一点时间了 ， 不怎么能如此保留长时间 。 先在温水浸泡几个小时待有点软后 ， 再下锅煮半小时了 。 后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条) ， 泡在水里 ， 12小时后就可食用了 ， 不要泡太久 ， 不然就没了笋干的味道 。
笋子怎么去味1.当你买回家后 ， 一时忘了 ， 隔两天才想起要煮来吃 ， 发现竹笋怎么粗粗硬硬的 ， 拼命削削 ， 竹笋越削越短 ， 明明那天在老板面前挑笋时还都幼咪咪白泡泡的呀？这一定是老板做了什么手脚？
2.时间到即可熄火 ， 此时竹笋放在锅中 ， 泡著汤汁静置放凉 ， 不要拿出来降温 ， 待放凉后取出竹笋 ， 剥去笋壳 ， 削去笋子底部及边缘较粗硬的笋节 ， 处理好的竹笋包覆保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏 ， 要食用时以滚刀法将竹笋切成块状 ， 再淋上适量的美乃滋 ， 即是美味的凉拌绿竹笋了 。
3.竹笋都是笋农一大清早太阳还未出来就去挖笋 ， 然后送到市场贩卖 ， 在你挑笋买笋时 ， 老板随手拿支竹笋对你展示：“你瞧瞧 ， 我的竹笋非常幼咪咪 ， 用手指摸摸就知道 。 ”用手摸一摸底部还真是细致呀！开心地挑了好几支竹笋 ， 老板贴心地削去底部边缘老化纤维 。
4.“冬吃萝卜春吃笋 ， 冷暖季节有精神 。 ”阳春三月 ， 又到了吃春笋的时节 ， 春天的竹笋肉质鲜嫩 ， 营养也非常丰富 ， 是荤素百搭的天然食材 ， 被称为“山八珍”、“春天的菜王” ， 深受大家喜爱 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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