正宗卤煮大块猪肉方法,如何煮大块猪肉？( 二 ) _生活百科

3.现在虽然已经进入到了三伏天，但是偶尔吃点肉可以补充体力，也能抵御三伏天的高温高湿带来的身体消耗。三伏天吃肉选择烀和煮的方式比较合适，这样既可以免除烹炒煎炸的油烟熏烤，也能把猪肉和排骨中的脂肪煮出来，这样的肉和排骨吃起来比较清爽，而且还能解馋。
【正宗卤煮大块猪肉方法,如何煮大块猪肉？】4.然后，在锅中倒入少许的底油，油热后，先放入几粒冰糖，全程开小火慢熬，最终形成黏稠适中的枣红色的糖浆为止，状态如上图所示即可，这样熬出来的糖色，既不发苦，又不发甜，着色（上色）效果非常的自然。
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