导读：那么你让顾客以后是上午来买了 ， 还是下午来买了2.挑选猪肉中叫“这部分的肉以瘦肉为主 ， 中间略夹一些肥的脂肪层 ， 肉质特别好味（但如有硬筋 ， 而且烧的过程中脂肪层融了 ， 令叉烧内略油脂 ， 每个做烧卤的人心中都有数... ...在网上有很多关于叉烧肉如何保存的知识 ， 也有很多关于叉烧肉吃不完如何保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于叉烧肉吃不完如何保存,叉烧肉如何保存的文章吧~叉烧肉吃不完如何保存1.而是专门处理给快餐店 ， 大排档等合作小型餐饮企业的 ， 因为这种处理方法 ， 要是在烧腊档里面进行的话 ， 那么对顾客就是一个不公平行为了 ， 毕竟顾客上午才以高价买走 ， 而下午你就开始低价促销了 ， 那么你让顾客以后是上午来买了 ， 还是下午来买了
【叉烧肉吃不完如何保存,叉烧肉如何保存】2.挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分 ， 这部分的肉以瘦肉为主 ， 中间略夹一些肥的脂肪层 ， 肉质特别好味（但如有硬筋 ， 要剔去） ， 而且烧的过程中脂肪层融了 ， 令叉烧内略油脂 ， 口感更香美；
3.其实 ， 每个做烧卤的人心中都有数 ， 每日自己的客户销量是多少 ， 基本稳定的 。 适量就好 ， 尽量不要太贪 ， 做多也累 ， 一旦剩更累 。 我每日都基本卖完的 。 但也有意外 ， 意外就想办法处理 ， 0K ， 说了这么多 ， 应该懂了吧！秒杀清仓 ， 想吃明天再帮趁！保证新鲜！
4.另外根据情况到了快收档前两小时 ， 可以打折出售变现 。 商家和消费者都受益 ， 增加顾客的回头率 。 实在卖不掉只能放冰箱 ， 第二天在烤炉中不加盖焙热 ， 热油淋使皮脆饱满 ， 先于当天的鸭卖掉 。 同时自己要尝尝口感 ， 实在不行就扔掉 。 因为做生意口碑很重要！
叉烧肉如何保存1.提前一天晚上拿个盘子 ， 把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2勺） ， 撒入葱/姜/蒜后 ， 倒入料酒 ， 加入蜂蜜 ， 用勺子拌匀 ， 加盖腌制2小时 。 拣出葱姜蒜所有调料 ， 封好保鲜膜 ， 放冰箱 ， 冷藏过夜 。 （肉切1厘米为好）
2.其余的都实现了人工+工业化 ， 到了半人工半机械状态 ， 大大提高了工作效率 。 因为 ， 一些传统的工序还离不开传统工艺 ， 等于把师傅前置了 ， 在工厂端结合工业化 ， 生产出合格的半成品 。 这样做 ， 虽然到店达不到100%的口味统一 ， 但做到80%的还原度还不是问题 。
3.将叉烧放进烤箱中层 ， 第一次烤制时间为40分钟 ， 每10分钟给表面刷一次蜂蜜水 ， 第20分钟的时候翻面一次 。 烤制40分钟后 ， 取出中下层注水的烤盘 ， 并将叉烧移到烤箱上层 。 同样200°烤制约10分钟 ， 其中第5分钟时候翻个面 。 期间视叉烧情况刷蜂蜜水 ， 如果叉烧看起来油亮亮的 ， 那么可以不用再刷了 。 如果表面比较干 ， 那么继续刷一层蜂蜜水 。 10分钟后 ， 取出叉烧 ， 稍微放凉 ， 就可以切片了 。
4.叉烧肉是烧烤肉的一种 ， 粤菜中极具代表性一道菜 ， 加入酱油、盐、糖、酒等调味料 ， 经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品 ， 是广东烧味的一种 。 多呈红色 ， 瘦肉做成 ， 略甜 ， 好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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