导读：2.再放入适量温水 ， 再用手把面絮揉成面团 ， 把面团用力揉搓五分钟 ， 把揉好面团盖上保鲜膜 ， 锅里烧开水后关火 ， 天气冷可以缩短面团发酵的时间 ， 泡打粉的量要根据气温的变化而变化加入鸡蛋不但营养高 ， 而且口感好... ...在网上有很多关于酥脆的油条怎么做的知识 ， 也有很多关于怎么做油条酥脆好吃又松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做油条酥脆好吃又松软,酥脆的油条怎么做的文章吧~怎么做油条酥脆好吃又松软1.醒面 ， 醒面对于油条整个制作过程当中是最重要的一步 。 要根据季节的变化室内温度的不同 。 控制好省面时间长短 。 也就是说温度越高醒面时间越短 ， 温度越低可以醒面时间延长 。 并且在醒面的时间内要间隔半小时到20分钟揉面一次 。 一共揉面三次 。
【怎么做油条酥脆好吃又松软,酥脆的油条怎么做】2.再放入适量温水 ， 搅拌成面絮状 ， 再用手把面絮揉成面团 ， 把面团用力揉搓五分钟 ， 让它上劲有弹性 ， 把揉好面团盖上保鲜膜 ， 锅里烧开水后关火 ， 把面团 放入锅中醒发 ， 天气冷可以缩短面团发酵的时间 ， 发至原来两倍大 。
3.温馨给您个提示哟 ， 在做油条的过程中我们要知道的：泡打粉的量要根据气温的变化而变化 加入鸡蛋不但营养高 ， 而且口感好 用筷子在面片上压的时候要使劲一些 ， 不然炸的时候容易散开
4.答：炸油条时有的喜欢放入一个鸡蛋 ， 虽然这样可以让炸出的油条颜色更加黄润 ， 但因为鸡蛋的特性 ， 油条放凉后容易使其变软 ， 吸水较多 ， 且长时间放置后 ， 容易使油条变散 ， 影响其口感 ， 因此 ， 本步骤中并没有使用鸡蛋 ， 而是使用的牛奶 ， 这样有什么好处呢？
酥脆的油条怎么做1.奶香味儿的香酥大油条就做好了 ， 金黄酥脆 ， 蓬松暄软 ， 撕开一根满是蜂窝 ， 奶香味浓郁 ， 比外面买来的油条好吃多了！学会了吧？赶快给你家人做起来吧！有啥问题来留言哦 ， 随随时欢迎 。
2.把切好的两个面片摞在一起 ， 用筷子在两个面片上压一条线 ， 让两个面片沾在一起（如果面条比较干 ， 可以用一根筷子沾上水 ， 或用蛋清和水搅拌均匀在面片上划一下 ， 让面片中间变湿 ， 这样可以保证在炸的时候面条不会分开）
3.2）常温中发酵后的面团 ， 制作出来的产品拉伸后还易回缩 。 而冷藏后醒发的面团 ， 由于面团饧发时间长、面筋得到充分扩展 ， 酵母菌活性也大大降低 ， 油条的延展性就没有那么强 ， 油条面会更好的得到定型 ， 把制作好的油条放入锅中炸制 ， 就会迅速膨胀 ， 而且炸制出来的油条还会特别的蓬松 。
4.500克面粉放入盆中 ， 加入4克盐 ， 4克盐 ， 3克小苏打 ， 5克泡打粉 ， 10克白糖 ， 搅拌均匀 。 加入白糖是为了表面颜色更好看 ， 也更酥脆 。 接着磕入一个鸡蛋 ， 搅散 ， 再用280毫升冷水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成面絮状 。 最后加入30克熟油 。 熟油就是 加热过冷却后的油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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