导读：可把鸡爪洗净 ， 我们把凤爪从冰箱取出来开始剔骨 ， 现在凤爪上面用刀划一个小口 ， 接着我们把凤爪每一个肢节上面的骨头都取出来 ， 我们把所有的凤爪都剔骨 。 当所有的凤爪都剔骨之后 ， 3.鸡爪在去骨的时候要先从鸡爪背面... ...在网上有很多关于怎么样鸡爪剔骨的知识 ， 也有很多关于鸡爪如何正确剔骨的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡爪如何正确剔骨,怎么样鸡爪剔骨的文章吧~鸡爪如何正确剔骨【鸡爪如何正确剔骨,怎么样鸡爪剔骨】1.鸡爪最好趁新鲜制作成菜 ， 一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。 如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净 ， 在表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
2.等到凤爪冰冻好之后 ， 我们把凤爪从冰箱取出来开始剔骨 ， 现在凤爪上面用刀划一个小口 ， 方便把骨头拿出来 ， 接着我们把凤爪每一个肢节上面的骨头都取出来 ， 同样的步骤 ， 我们把所有的凤爪都剔骨 。 当所有的凤爪都剔骨之后 ， 我们把它放进刚刚调配好的配料里面 ， 然后搅拌均匀！
3.鸡爪在去骨的时候要先从鸡爪背面从鸡爪根部一直开刀到鸡爪爪尖上 ， 然后两边的鸡爪指也是这样开刀 ， 再给鸡爪去骨的时候一定要动作慢点避免伤到自己或者搞坏鸡爪 ， （注意：一定要小心 ， 千万别为了嘴馋伤到自己啊！）
4.煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅 ， 根据需要加入调味料 ， 大火烧开以后改用小火 ， 让锅里的水保持微沸的状态就行了 ， 就这样加盖焖煮10分钟左右 ， 要把鸡爪煮至断生且油润饱满 。
怎么样鸡爪剔骨1.视频结尾时 ， 工人又演示了一段用工具给鸡爪剔骨头的操作模式 ， 其中钳子和小刀必不可少 。 与牙齿剔骨相比 ， 用工具剔骨显然要慢得多 。 据工人们说 ， 是加工厂的老板让他们用牙齿给鸡爪剔骨头的 ， 说是能提高功效5倍多 。
2.把鸡爪放进凉水 ， 焯水 ， 然后洗干净 。 然后起一锅新的水 ， 煮熟 。 煮好的鸡爪长这样 ， 这时候鸡爪记得要放在凉水里面浸凉 。 有厨友说鸡爪起胶 ， 全粘在一起了 。 主要是这一步忽略了 ， 鸡爪一定要放在凉水里面浸泡 ， 凉透,再拿出来进行下一步操作 。
3.选择去骨鸡爪的鸡爪 ， 一定要是那种个头超大的鸡爪 ， 太小的鸡爪没有肉 ， 非常不好剔 ， 并且剔完之后也不好吃 。 剔无骨凤爪的鸡爪 ， 要在剔之前先把指甲都剪掉 ， 剪掉指甲后下锅煮熟 ， 在煮的过程中不要选太大的火 ， 并且不要关火 ， 要一直煮 ， 不然鸡爪不容易煮烂 ， 鸡爪充分煮熟之后 ， 最好加最大火焖五分钟 ， 再转小火焖煮15分钟左右 ， 这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离 。
4.鸡爪泡好之后 ， 接下来我们要把鸡爪的骨头去掉 ， 准备一把小刀 ， 拿起鸡爪 ， 用小刀在鸡爪的背部 ， 鸡爪上面和鸡脚上面都划上刀口 ， 然后将鸡爪的关节往下掰一下 ， 这样鸡爪上面的骨头就松了 ， 再轻轻地将骨头去掉 ， 重复操作 ， 将所有的鸡爪都去骨 ， 去鸡爪菇是个费时间的事情 ， 这一步需要有一点点耐心才行!
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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