导读：1.另一面煎三分钟两面全部完成美拉德反应我喜欢7分熟也就是mediumwell牛排内芯温度达到63°但是牛排针会让牛排汁水流失所以我记录了达到温度每面需要煎四分半具体与自己的火和牛排厚... ...在网上有很多关于如何卤澳洲牛肉好吃的知识，也有很多关于澳洲牛肉片正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于澳洲牛肉片正宗做法,如何卤澳洲牛肉好吃的文章吧~澳洲牛肉片正宗做法1.另一面煎三分钟 两面全部完成美拉德反应 我喜欢7分熟 也就是medium well 牛排内芯温度达到63° 但是牛排针会让牛排汁水流失 所以我记录了达到温度每面需要煎四分半 具体与自己的火和牛排厚度有关 可以第一次测量温度记录数据 以后就不需要牛排针 以免损失汁水
2.一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好） 。 锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时间） 。 第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右 。
3.煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度 。 正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟 。
4.谈起牛肉，那就不得不说牛肉的美味，营养丰富 。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成也更加接近人体需要，能够提高人体抵抗力，也适合病人调理身体所需要，寒冬吃牛肉可暖胃 。
如何卤澳洲牛肉好吃1.唯一值得一提的却是老饕这个位置，如果说肉眼是牛肉中最好吃的部位是有争议的，那老饕是肉眼中最好最好吃的部位是绝对没有争议的，老饕具有肉眼的香味，但嫩度却比中间的部分更嫩，堪比菲力 。 老饕的获得并不容易，不差钱的朋友可以买来整条肉眼进行清修起出来，如果买单块的肉眼，就算取出了老饕也就是肉片的大小 。 潮汕牛肉中的吊龙伴所说的即是老饕 。
【澳洲牛肉片正宗做法,如何卤澳洲牛肉好吃】2.今时今日的高端餐饮早就不是扒房的一家天下了，曾几何时烧烤和火锅是学生和打工仔们最常去的聚会场所，原因就是两个字：便宜 。 可日本人和香港人可不这么认为，他们带来了顶级的和牛和手切的技术，把场地从中环外搬到了外滩和新天地，搭配精心设计的灯光和细致周到的服务，人均就给你加了2个0 。
3.在过去几十年里，牛肉一直是凌驾于鸡鸭鱼猪之上的“奢侈”食材，但由于这半年佩奇价格居高不下，牛羊肉摊的生意也逐渐火爆起来，牛肉更多地走上了大家的餐桌 。 这一期，我们请来了专注吃牛肉的美食领域作者@蒙面肉哥 ，他绝对是值得买最懂牛肉的达人之一，这次让他给我们分享一下一头牛，到底应该怎么吃？
4.这块肉的用处可谓万能，直接切片可以直接烧肉或者火锅，剔除中间的硬筋又可以变成两块熨斗牛排（flat iron steak），日本烧肉的三筋是它，潮汕牛肉中的匙柄也是它，很多潮汕牛肉的爱好者吃到最后不爱吊龙不爱匙仁，连五花腱都只是还好了，但有好的匙柄肯定是马上到！这块肉的口感很特别，不是入口即化的，也不是有嚼劲的，是咬合时候有微微抵抗的柔韧口感，价位上也是第二梯队，所以是很多发烧级牛肉爱好者的心头好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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