导读：好吃的红烧肉不仅肉香四溢 ， 其中让红烧肉有晶莹亮红色的一个重要步骤就是炒糖色 。 转中下火焖煮40分钟左右 ， 将肉块炖煮至软烂后 ， 待锅中的肉块和汤汁浓稠红亮 ， 最后就可以出锅装盘；其实每次做红烧肉上色都是一件非... ...在网上有很多关于红烧肉怎样才能上色的知识 ， 也有很多关于红烧肉怎么上色最简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于红烧肉怎么上色最简单,红烧肉怎样才能上色的文章吧~红烧肉怎么上色最简单1.红烧肉是非常经典的家常菜 ， 肥肉不腻 ， 下饭一绝 ， 每次家里做红烧肉我都能塞下2大碗饭 。 好吃的红烧肉不仅肉香四溢 ， 还色泽鲜亮 ， 其中让红烧肉有晶莹亮红色的一个重要步骤就是炒糖色 。
2.大火煮沸后 ， 转中下火焖煮40分钟左右 ， 将肉块炖煮至软烂后 ， 大火收汁 ， 待锅中的肉块和汤汁浓稠红亮 ， 就是说明红烧肉做好了 ， 如果这是肉块的色泽偏淡 ， 可以适当少量的加入一点老抽 ， 增加其色泽 ， 最后就可以出锅装盘；
3.表姐接着说 ， 其实每次做红烧肉上色都是一件非常头痛的事情 ， 每次要不就是老抽给多了 ， 红烧肉是黑黑的 ， 要不是就是老抽给的不够 ， 做好的红烧肉除了硬邦邦的以外 ， 还是那种生肉的样子 ， 看着就难受；
【红烧肉怎么上色最简单,红烧肉怎样才能上色】4.操作方法三 ， 最后起锅烧油倒入冰糖15克炒出糖色 ， 待冰糖融化不断冒泡 ， 再转小火冰糖颜色呈棕黄色倒入五花肉上色 ， 加入适量水加入桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 辣椒干 ， 花椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 陈醋 ， 十三香 ， 盖上盖子 ， 大火焖13分钟转中火焖13分钟 ， 再转小火焖13分钟 ， 39分钟过后打开盖子 ， 肥而不腻 ， 入口即化的红烧肉制作完成 。
红烧肉怎样才能上色1.待五花肉翻炒至完全上色后 ， 倒入开水没过肉 ， 为了五花肉炖的更软烂 ， 可以加入两片干山楂 ， 再加入适量的酱油调味 ， 然后文火慢炖40分钟即可出锅 。 这里需要注意的就是加水要加入开水 ， 防止猪肉遇冷收缩 ， 影响口感 。 这样一份风味独特的红糖红烧肉就做好了 ， 喜欢的朋友们快来学一学吧！
2.把准备好的香料放入香料盒中 ， 水开后加入锅中 ， 想要红烧肉颜色红亮 ， 一定要记住这个小妙招：开始炖肉前 ， 加入适量的腐乳汁 ， 可以使红烧肉颜色更加漂亮 ， 盖上盖子 ， 开中小火炖煮30-40分钟 。
3.我们省去的白糖或者冰糖加上食用油、水一起炒糖色的步骤 ， 只需要用水将红糖化开再稍微加上一点食用油 ， 熬煮之后就可以将切好的五花肉和食材一起翻炒并且炖煮了 。 用红糖来进行上色的话 ， 颜色都会很鲜艳很亮的 。 所以用红糖来做红烧肉做出来的效果 ， 不会输于用白糖或者冰糖做出来的效果 。
4.炒糖色做起来就几分钟的事儿 ， 但想做好 ， 需要自己耐心一些 ， 多练练手就可以了 。 方法是这样的 ， 白冰糖倒进锅内 ， 加入少许清水或者食用油 ， 用水炒时间长点 ， 用油炒时间短 ， 开中小火将冰糖炒化 ， 再继续小火炒 ， 反复去炒不要停 ， 一直炒到深红色出现 ， 这时迅速加入开水混合 ， 搅拌均匀 ， 再稍微煮一下就可以了 。
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