导读：1.新鲜的牛肝菌如何保存？我们这里的家家户户2.鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，那么应该如何保存这种不易保存的菌类呢？干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，会加快干蘑菇的氧... ...在网上有很多关于如何保存干巴菌的知识，也有很多关于新鲜干巴菌的正确保存方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于新鲜干巴菌的正确保存方法,如何保存干巴菌的文章吧~新鲜干巴菌的正确保存方法1.新鲜的牛肝菌如何保存？对于鲜牛肝菌如何存，我还是知道一点的，因为我们这里，就是盛产牛肝菌最多的地方，而每年的6-10月的时候，就是牛肝菌大批量成熟的时候，往往每到这个时候，我们这里的家家户户
2.鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，因此保质期是不会很长的，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存2周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果 。 那么应该如何保存这种不易保存的菌类呢？
3.密封保存 。 干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑菇的氧化变质 。 所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数 。 将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。
4.干蘑菇经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回潮的干蘑菇易发生霉变 。 如果需要放冰箱，最好放在冰箱的冷冻室 。 当然，现在很多冰箱支持干湿分储，可以避免这个问题 。 如果是普通冰箱，可以先将干蘑菇放入密闭容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳，通通风，防止环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质 。
如何保存干巴菌1.不进油锅，不进冰箱，干制处理是最原始的一种囤菌方式 。 洗净切片后的野生菌，经过装箱、烘烤、捡片几道工序，最后密封保存，就成了野生菌干片 。 通常，30公斤的鲜菌只能制作3公斤的干片 。
2.炒干巴菌这道野生菌山珍菜品是云南人的骄傲，在大多数云南人眼里干巴菌绝对是野生菌中的极品美味 。 至于这道菜的出处和出现的时间已经不可考证 。 从上面的菜谱中的做法来看跟现在餐厅酒楼还有家常做法都发生了变化 。 现在餐厅酒楼做法更多的是通过厨师的火功手艺追求鲜香还要保持出锅上桌的干巴菌嫩口有滋有味，原材料也简单到只有干巴菌、皱皮青椒、蒜片、猪油、盐、味精 。 家常做法原材料大致一样，只是更追求咸鲜香辣 。 干巴菌近年来倍受追捧，云南本地产的价格很高，由此就有聪慧的人从湖北、四川等地购入那边出产的干巴菌流通到昆明野生菌市场销售，价格略低于本地的，只是口感味道差距很大，这也应那句“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳” 。
3.干巴菌：是生长在松树脚下的一种菌类，以昆明郊区松树林中产的較多，生长期間由六月到十月，颜色灰黑，菌的上面有一层白粉，长成后連在一起，如餅的形状，远看好象蜜蜂窝 。 此菌食之可助消化 。 干巴菌也可晒干后保存，用时放在清水中发开即可 。
【新鲜干巴菌的正确保存方法,如何保存干巴菌】4.干巴菌，学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等 。 干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南，此外在贵州西部及四川南部、以及湖南、湖北的局部地区有少量分布，主要生长在山林松树之间 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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