导读：黄油可以从蒙古奶皮子里提取 。 也可以直接从鲜奶凝结出的油皮中提取 ， 选用烘焙巧克力；不要用糖果类巧克力 ， 打发时一般不需要再额外加糖 ， 淡奶油的脂肪含量大概是30%-40% ， 能打发成固态是因为这大量的乳脂肪球... ...在网上有很多关于淡奶油怎么提炼的知识 ， 也有很多关于奶油是怎么提取出来的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于奶油是怎么提取出来的,淡奶油怎么提炼的文章吧~奶油是怎么提取出来的1.黄油 ， 在蒙古语中称“希日陶苏” ， 其味道独特纯香 ， 含有丰富的营养物质 ， 是蒙古牧民招待宾客的佳品 。 黄油可以从蒙古奶皮子里提取 ， 可以从稀奶油里提取 ， 也可以直接从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
【奶油是怎么提取出来的,淡奶油怎么提炼】2.贴士：黑巧克力也可以；选用烘焙巧克力 ， 不要用糖果类巧克力；冷藏时间一定要充足；因为巧克力本身有糖 ， 打发时一般不需要再额外加糖；巧克力加入的越多 ， 稳定性越好 ， 甜度也越高 。 白巧奶油也是我最推荐的 ， 因为真的很好吃！
3.但再仔细想想 ， 淡奶油的脂肪含量大概是30%-40% ， 能打发成固态是因为这大量的乳脂肪球（冷藏后且结晶）在搅打过程中 ， 互相碰撞后形成网状结构 ， 把空气包围住 ， 就形成了稳定、挺立“发泡”状 。 但是牛奶质地太稀薄 ， 脂肪含量一般在5%左右 ， 包裹空气的能力大大减弱 。 所以 ， 本期不藏私好奇实验室 ， 就来测一测牛奶版淡奶油 ， 真的能够成为平替淡奶油吗？
4.>>根据制作点心类型的不同 ， 以及个人口感需求的不同 ， 淡奶油和白砂糖之间的用量比例也会有不少差异 ， 大家可以根据自己的实际用途调整 ， 在这里分享的量是我日常的搭配比例 。
淡奶油怎么提炼1.奶油的用途十分广泛 ， 可以用来做蛋糕的装饰 ， 例如我们熟悉的生日蛋糕 ， 也可以用于蛋糕的夹层 ， 例如红丝绒蛋糕、千层蛋糕 ， 也可以用来做奶油冰棍、冰淇淋等 ， 此外还可以用来做菜 ， 例如奶油蘑菇汤 ， 做面包的时候也可以放一些淡奶油 ， 做出来的面包更松软 。
2.前几天我做了一款适合夏天吃的酸奶慕斯蛋糕 ， 其中奶油我用的是自制的 ， 有人留言问怎么自制奶油 ， 于是今天来和大家分享一下自制奶油的方法 ， 分享之前先跟大家一起了解一下关于奶油的“那些事” 。
3.这种脂肪含量的奶油在国外称之为single cream ， 而国外所说的double cream一般脂肪含量在48%左右 ， 每100毫升含脂肪50克左右 ， 当然还有更高脂肪含量的Triple cream ， 高脂肪含量打发起来更加容易 。
4.把融化好的鲜奶油隔水加热 ， 融化成最开始的稀稠程度 。 温度要把握好 ， 尽量控制在40度左右 。 再把融化好的奶油盖上保鲜膜 ， 再次放入冰箱冷藏20分钟左右 ， 让奶油中的油脂尽快冷却成型 。 记住是冷藏不是冷冻 ， 千万不要搞混 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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