导读：如果是普通的腌制几个小时的肉可以用来烧烤或者香煎 。 锅里热油放入腌好的肉煎熟就可以了 ， 腌制的肉不太适合煮汤口感比较咸 。 腌制好的猪扒也可以直接放烤箱 ， 3.腌制猪肉 ， 首先选用新鲜的猪肉最好五花肉 ， 因为蛋黄放... ...在网上有很多关于怎样做酸菜炒肉的知识 ， 也有很多关于腌菜炒肉怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌菜炒肉怎么做好吃「怎样做酸菜炒肉」的文章吧~腌菜炒肉怎么做好吃1.腌制的猪肉得看怎么腌制的 ， 如果是普通的腌制几个小时的肉可以用来烧烤或者香煎 。 香煎的做法：锅里热油放入腌好的肉煎熟就可以了 ， 烤肉也很简单就是平时烧烤一样 。 腌制的肉不太适合煮汤口感比较咸 。
【腌菜炒肉怎么做好吃「怎样做酸菜炒肉」】2.家里有烤箱的话 ， 腌制好的猪扒也可以直接放烤箱 ， 温度220°烤20-25分钟就香飘四溢了 。 烤好拿出来再加入黑椒酱或者番茄酱 ， 或者直接刷烧烤酱撒孜然椒盐 ， 都特别好吃 。
3.腌制猪肉 ， 首先选用新鲜的猪肉最好五花肉 ， 廋肉偏多的那种 ， 笔者最爱 。 把肉切片 ， 洗净 ， 放一点盐 ， 蛋清一个 ， 一定要蛋清 ， 因为蛋黄放进去会有腥味 ， 依照个人喜好放点其它调味料 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 耗油 ， 料酒等等 。 捏匀入味半小时 。 准备炒菜之前 ， 先把腌肉断生 ， 先放油烧热 ， 把肉片放入锅中炒至七成熟 ， 拿出备用 。 再重新起锅炒辣椒或者其它青菜 ， 半熟就可以加炒制好的肉片即可 。 这样炒出来的肉片滑 ， 嫩 ， 可口 。 再给您介绍一种口味比较重一些腌制猪肉 ， 五花肉切大片 ， 成人手掌大小即可 ， 洗净 ， 放入开水中去血水 ， 八九成熟即可捞出 。 裹上食盐用保鲜膜或者保鲜袋包好 ， 最好能每片分装 。 每次不用弄太多四五片即可 。 放入冰箱冷藏 ， 三天即可 ， 五花肉入咸味 ， 切丁 ， 与各种蔬菜丁一起做咸肉炒饭 。 美味不可言喻 。
4.第一种方式是用来“煮”这种方式 ， 大部分的时候 ， 主要是针对腌肉的皮的部分 。 因为肉皮经过了腌制以后 ， 脂肪组成已经发生了变化 ， 在煮的过程当中能够释放出更多的蛋白质 ， 这样汤色就显得特别的浓厚 。 再搭配淀粉质丰富的豆类 ， 和调味效果出色的酸腌菜 ， 一碗腌菜腊肉红豆汤就做好了 。
怎样做酸菜炒肉1.酸菜肉片看似简单 ， 其实却蕴藏着很大的厨道哲理 。 如果要做个好厨师 ， 不是看他用高档材料制作的菜肴 ， 而是看他利用家常材料如何制作出美味来！而酸菜肉片 ， 汤汁香辣酸香 ， 肉片口感滑嫩 ， 闻一闻 ， 芳香扑鼻；吃一口 ， 酸辣爽口 。
2.具体步骤如下：将酸菜用水清洗一下控干水分 ， 然后切成细丝备用 。 将猪肉切成丝 ， 加入适量盐、豆粉、鸡蛋清、料酒抓匀码味 。 3:锅烧热加入适量菜油 ， 将肉丝下锅滑散 ， 待肉丝变白以后捞起 。 3:锅内加入适量猪油 ， 将酸菜下锅煸炒 ， 加入几颗泡椒、姜片 ， 蒜片 ， 炒香以后下入肉丝炒匀起锅装盘 。 此菜为家常下饭菜 。
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