导读：1.很高兴给大家分享我是如何做脆皮蛋卷关键是用料！用蛋抽搅成均匀细腻的面糊 ， 静置半小时预热薄饼铛静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆 ， 晾凉后十分酥脆我做的这款蛋卷做法很简单 ， 面糊拌好后一定要静置半小时以上 ， ... ...在网上有很多关于酥脆鸡蛋卷怎么做的知识 ， 也有很多关于如何做酥脆蛋卷下厨房的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做酥脆蛋卷下厨房「酥脆鸡蛋卷怎么做」的文章吧~如何做酥脆蛋卷下厨房【如何做酥脆蛋卷下厨房「酥脆鸡蛋卷怎么做」】1.很高兴给大家分享我是如何做脆皮蛋卷关键是用料！鸡蛋、细砂糖和盐 ， 放入容器 ， 用蛋抽搅匀加入食用油搅匀低粉筛入 ， 用蛋抽搅成均匀细腻的面糊 ， 静置半小时预热薄饼铛静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆 ， 薄饼铛预热好后指示灯灭 ， 轻轻在浅盆里沾一下(约1秒)饼身两面金黄后揭起 ， 立即卷成蛋卷状 ， 晾凉后十分酥脆我做的这款蛋卷做法很简单 ， 不需要黄油 。 面糊拌好后一定要静置半小时以上 ， 这样拌入的空气才会消掉 ， 面糊呈现非常细腻的状态 。 薄饼铛预热后才可以使用 ， 沾面糊的时候要迅速 ， 不能超过一秒 ， 否则烙好的面皮过厚 ， 成品不会酥脆 ， 蛋卷面皮需要翻面烙制 ， 才会非常酥香 ， 两面上色后立即卷起 。 希望对大家有帮助 ， 谢谢
2.蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？小时候经常能在农村的集市上买到蛋卷 ， 酥酥脆脆 ， 蛋香十足 ， 还带着黑芝麻 ， 特别好吃 。 因为在四线城市生活 ， 即便是现在也能经常在街边小摊或者赶集的时候看到 ， 有时候还会忍不住买上一包 ， 价格也不贵 ， 十块钱左右一大包 ， 一口咬下去 ， 就全碎了 ， 可见它有多脆了 。
3.不喜欢吃纯的可以加些熟芝麻啊 ， 香草精、柠檬汁啥啥的提提味道 ， 面糊搅拌到刚好达到流汁就可以（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了） 。 最后将面糊于室温静置15分钟 。
4.蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？相信很多小伙伴们在找各种吃食谱 ， 家里都会吃最爱的鸡蛋卷 ， 不但是好吃又好看 ， 记得小时候外婆总会做这道蛋卷给我们吃 ， 至今念念不忘 ， 蛋卷是真的很好吃 ， 一根一根地停不下来 。
酥脆鸡蛋卷怎么做1.12一定要勤翻面不要令颜色太深了 ， 我这张就是颜色重了直接就变脆了 ， 一丢丢也卷不了了 ， 只好当脆饼吃了 ， 不过味道是一样的哈！我感觉如果不在意样子的话 ， 其实做成这种大薄脆饼操作起来更省事 ， 吃着一样的好吃 。
2.面糊准备好之后接下来就开始制作 ， 燃气灶开火 ， 先对锅进行预热 ， 这款锅是来自意大利的pentolpress不粘锅 ， 锅底特别厚实 ， 做蛋卷时不用担心忙乎不过来煎糊 。 锅的手柄是木质防滑 ， 握在手特别舒服 ， 同时还可以拆卸 ， 不用的时候收纳特别方便 ， 这款锅除了可以在燃气灶上使用之外 ， 还可以在烤箱和电磁炉上使用；
3.不过刚用时也需要熟悉熟悉 ， 要不做的薄厚不匀大小不一也挺丑的 ， 做了几张就适应了 ， 最关键的就是要勤翻面勤打开观察 ， 因为这饼很薄非常容易糊了 ， 所以越往后翻看的越要勤 ， 不然颜色深了一个最大的问题就是卷不起来了 ， 只能吃薄脆饼了哈！
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