导读：烧至90℃时下羊骨铺底 ， 随后将羊油铺在羊肉上 ， 大火烧开并去除浮沫 ， 大火烧50分钟至汤浓发白 ， 入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入 ， 再下拍松的葱段、姜块、盐 ， 2.羊肉羊腩羊排清洗... ...在网上有很多关于兔肉如何做清汤好吃的知识 ， 也有很多关于清汤兔的做法步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于清汤兔的做法步骤「兔肉如何做清汤好吃」的文章吧~清汤兔的做法步骤1.锅内放入清水25干克 ， 烧至90℃时下羊骨铺底 ， 上放羊肉码齐 ， 大火烧开 ， 撇出血沫 ， 再加清水1000克 大火烧开 ， 再撇出血沫 ， 随后将羊油铺在羊肉上 ， 大火烧开并去除浮沫 ， 大火烧50分钟至汤浓发白 ， 肉至八成熟时 ， 入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入 ， 再下拍松的葱段、姜 块、盐 ， 同时要不断地翻动锅内羊肉 ， 使之均匀煮熟 。
2.羊肉羊腩羊排清洗干净切块 ， 放进汤里面再放姜片、马蹄、胡椒粒、白皮甘蔗、腐乳打火烧开转中小火熬约30分钟（放萝卜）继续熬20分钟调味：盐、胡椒粉 。 出锅前下葱花香菜 。
【清汤兔的做法步骤「兔肉如何做清汤好吃」】3.调料：生羊油2干克 ， 白芷125克 ， 草果50克 ， 桂皮150克 ， 良姜50克 ， 净大葱白25克 ， 姜块100克 ， 盐50克 ， 丁桂面30克 ， 香菜末、青蒜苗末各60克 ， 香油60克 ， 味精60克 ， 香料水150克 。
4.风熬制好的羊肉汤 ， 勺子在锅里打个花 ， 往下一舀 ， 朝桌面一滴即凝成油块 。 羊肉汤趁热食用 ， “伏天”制作的羊肉汤为最佳 ， 因为这时的青山羊膘肥肉嫩 ， 炖制的羊肉汤别有风味 。
兔肉如何做清汤好吃1.锅入色拉油2000克烧至四成热 ， （菜师傅：40458389）下入青杭椒2500克、洋葱250克、西芹1200克、胡萝卜600克、香菜梗300克小火炒香 ， 倒入清汤50斤小火熬6小时 ， 得到蔬菜汤约42斤 。 蔬菜先炒再熬汤 ， 汤不易发苦 。
2.在汤中调入咖喱粉60克、盐、鸡精各50克、白胡椒粉30克搅匀 ， 关火后将蔬菜捞出装入纱布 ， 用力挤压 ， 让蔬菜中的汁水全部沥入汤里 ， 再用细纱布将汤汁过滤数遍 ， 待去尽渣滓、汤汁澄澈即可 。
3.制法：将兔肉洗净切成块 ， 姜切片 ， 山药切块 ， 枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水 ， 先放入兔肉、桂圆煮沸 ， 然后放入姜片、山药用文火煮熟烂 ， 再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用 。
4.我熬制的这款蔬菜汤 ， 加入了大量的西芹、胡萝卜增添蔬香 ， 将小米辣换成更清香的青杭椒 ， 同时将菜籽油换为颜色清亮的色拉油；调料方面 ， 仅加入了少量的咖喱粉、盐、鸡精、白胡椒粉 ， 提味不变色 。 这道菜上桌后 ， 食客以为是油泡兔 ， 品尝后却发现肉中带有浓浓蔬香 ， 自然一吃难忘 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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