导读：200克黑芝麻（炒熟的），由于核桃仁和黑芝麻都有油性，故要和冰糖掺在一起打，大枣干和龙眼肉，枸杞如果还不能完全打细也掺入少量阿胶直到打细，倒入黄酒适量置笼上蒸30分钟搅拌均匀，取出倒入方盘中摊至3cm... ...在网上有很多关于制作阿胶糕怎么做的知识，也有很多关于阿胶粉怎么做成阿胶糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于阿胶粉怎么做成阿胶糕「制作阿胶糕怎么做」的文章吧~阿胶粉怎么做成阿胶糕【阿胶粉怎么做成阿胶糕「制作阿胶糕怎么做」】1.配料：250克阿胶，500毫升黄酒（绍兴或者即墨黄酒），200克黑芝麻（炒熟的），核桃仁200克，大枣150克，冰糖150克，根据个人体质可选择性加入枸杞，桂圆肉，杏仁，玫瑰等（40克就好） 。
2.先将阿胶块取出，砸成小碎块，由于核桃仁和黑芝麻都有油性，易粘在粉碎机上，不易粉细，故要和冰糖掺在一起打，少量多次的掺和均匀打细，大枣干和龙眼肉，枸杞如果还不能完全打细也掺入少量阿胶直到打细，过30目筛而再混均 。 放入盆中，倒入黄酒适量置笼上蒸30分钟搅拌均匀，取出倒入方盘中摊至3cm 厚放置结块成型时而温度在40度左右时切宽在10cm 条取出盘来再压制成条型后切成0.5～0.7cm薄片，放置阴凉处风干备用或用油性包装纸包装装盒，装箱 。
3.我最近刚做了一次阿胶糕，把经验分享给大家： 阿胶粉125克，大约250毫升的黄酒放到大一点的碗里浸泡两天 。 辅料：炒核桃仁150克，炒熟的黑芝麻100克 ，烘干的红枣150克，枸杞50克，桂圆100克，冰糖打成粉50克，红糖100克 。 把大碗盖上盖子放到不超过碗高四分之三水的锅里隔水炖45分钟 。
4.第三步，蒸阿胶的同时，二百五十克大枣去核剪小，二百五十克核桃仁掰小，一起炒出香味，加二百克黑芝麻再炒一会儿 。 一般他们大枣不炒，我老师告诉我大枣炒一下味儿也好，补脾效果也好，还可以杀死黄曲霉素 。
制作阿胶糕怎么做1.首先准备材料：贡天府阿胶500克，核桃仁500克，黑芝麻500克，红枣500克，冰糖300克，黄酒2瓶，白酒30克，矿泉水1瓶，香油少许 。 另外再加黑加仑、玫瑰酱、桂圆、枸杞、腰果等药食同源的辅料 。 准备好电磁炉、平底不粘锅、托盘、保鲜膜、托盘、木铲等 。
2.首先选择一个砂锅，将阿胶块敲碎，一般直接敲碎的话，会有很多的阿胶粉末，可以把整块阿胶放在一个纱布里面，然后在敲碎，这样碎末就不会到处乱飞了，然后把阿胶块放进砂锅里面，再往锅里面加入黄酒，盖上盖子，浸泡上3天左右，在浸泡期间每天搅拌一下，可以让阿胶融化得更快 。
3.准备一个大锅，锅中加入适量的热水，差不多一小半即可，再把放了阿胶和黄酒的砂锅放进去隔水加热，这时候开中火，用勺子不停的搅拌，等到阿胶全部融化之后，再把冰糖也放进去，用铲子不停的搅动，让冰糖也快速融化 。 在制作阿胶糕的过程中，不要给阿胶加水，加水了的话阿胶糕会发霉 。
4.准备好压阿胶糕的容器，先铺上一层油纸，然后刷上油，再把熬好的阿胶糕全部放进去，然后戴上一次性手套，用手将阿胶糕压平，然后再用擀面杖压实，最后再铺上一层油纸，盖上盖子，冷却阿胶糕，然后放进冰箱里面，冷冻上2~3个小时 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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