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制作五香豆干的方法,怎么做五香豆干

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导读：用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品 。 五香豆腐干富含丰富的蛋白质 ， 如凉拌香干（丁）胡萝卜黄瓜、肉丝炒香干（条）蒜苗、肉片炒香干（片）青椒等等 。 五香豆腐干炒芹菜即好看又好吃 ， 芹菜切段备... ...在网上有很多关于怎么做五香豆干的知识 ， 也有很多关于制作五香豆干的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于制作五香豆干的方法,怎么做五香豆干的文章吧~制作五香豆干的方法1.五香豆腐干是一道特色小吃 ， 用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品 。 五香豆腐干富含丰富的蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 且含人体所需的8种氨基酸 ， 营养价值较高 。 中文名五香豆腐干 英文名 Spiced dried bean curd 主要食材 豆腐干 ， 香料等
2.五香豆腐干可以做好多种菜的 。 我比较喜欢那种不经熏制的白色的 。 将其切成丁或条或片成片 ， 任你选择各色青菜与其搭配 ， 可凉拌可热炒 。 如凉拌香干（丁）胡萝卜黄瓜、肉丝炒香干（条）蒜苗、肉片炒香干（片）青椒等等 。
3.谢谢悟空邀请 ， 五香豆腐干炒芹菜即好看又好吃 ， 下面我给大家分享一下制作方法：豆腐干顶刀切成丝 ， 芹菜切段备用 。 锅添水烧开后下芹菜焯一下捞出 ， 锅添油烧热后下葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆出香味后下豆腐干和芹菜 ， 加盐 ， 味精调味 ， 淋明油出锅就成了 。
【制作五香豆干的方法,怎么做五香豆干】4.凉拌 ， 炒的得吃都可以 。 凉拌放点蒜蓉 ， 陈酷放点生抽 ， 放辣椒油 ， 放点香油 。 炒的话放点五花肉把它偏香 ， 放小米椒 ， 放姜蒜末 。 炒的六七成熟的时候放点盐 。 快起锅的时候放点生抽 ， 鸡精 ， 味精 。 大蒜叶
怎么做五香豆干1.这个配方里没有测算花椒 ， 不过以我的经验可以给大家一个建议 ， 加上花椒的话 ， 五香配比为：八角8 ， 花椒7 ， 丁香4 ， 豆蔻3 ， 甘草2 ， 有些朋友不用质疑丁香是不是多了？因为这个不是卤肉方 ， 而是突出香味的五香方 ， 其针对食材基本都是本身没什么香味的 ， 这么用没问题 。
2.之后进行正交试验 ， 通过正交实验的极差大小可以看出 ， 4个因素的极差大小顺序依次是A（八角）、C（豆蔻）、B（丁香）、D（甘草） ， 即八角对混合香味料的感观影响最大 ， 其次是豆蔻 ， 根据正交结果看出 ， 混合香料的最优条件是ABCD2 ， 即最合适的配方是八角0.8% ， 丁香0.4% ， 豆蔻0.3% ， 甘草0.2% 。
3.锅里加水后开火 ， (不用等水滚)将切成九等份的豆干放入锅里川烫煮到水滚、水变混浊黄色就可以将豆干捞起来 ， 再用清水清洗一次川烫过的豆干 。 用水冲洗掉杂质就可以把水沥干 ， 千万不要浸泡～这样是为了避免豆干再次吸饱水份晚点的酱汁就没办法吸进去了 。
4.这篇专业论文是我在一本食品科学类的资料上看到的 ， 当时感觉有价值就收藏了起来 ， 在电脑里也留了很多年了 ， 今天拿出来给大家晒晒 ， 毕竟对大多数朋友来说 ， 还是很有新鲜感的哈 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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