导读：准备半盆凉水放两勺盐， 用手搅拌盐和小苏打化了为止， 五花肉放水里， 切好了装盆放一中勺老抽， 3.买回来的五花肉要先分割成大块， 先将皮朝下放在烧红的铁锅或者铁钎上烙净皮面的残毛， 用清洁球将肉皮擦洗干净， 以去... ...在网上有很多关于如何做红烧猪肉的知识， 也有很多关于红烧猪肉块的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于红烧猪肉块的家常做法,如何做红烧猪肉的文章吧~红烧猪肉块的家常做法1.先准备500克的下五花肉， 准备半盆凉水放两勺盐， 两勺小苏打， 用手搅拌盐和小苏打化了为止， 五花肉放水里， 反复揉洗两遍， 用优食净化12分钟， 净化完了拿岀来， 用清水清洗两遍， 控干水， 切成自己喜欢的块， 切好了装盆放一中勺老抽， 一中勺酱油， 一勺五香粉， 大葱段五段， 大姜片五片， 大蒜类五类， 用手反复抓抓 。 抓好了养半小时， 放着备用 。
2.制作红烧肉的方法， 可以说是各家有各家的高招儿， 烹饪过程中， 也多显个人习惯， 可以用水， 可以用黄酒， 可以用米酒， 还可以用啤酒， 怎么选择， 就看你喜欢哪一个了！我呢， 今天就说最普通的私家做法， 和大家分享一下：
【红烧猪肉块的家常做法,如何做红烧猪肉】3.买回来的五花肉要先分割成大块， 先将皮朝下放在烧红的铁锅或者铁钎上烙净皮面的残毛， 焦黄色以后， 泡入凉水中， 用清洁球将肉皮擦洗干净， 再入清水中漂30分钟， 以去除肉中粘附的杂质和血污；对于肉皮厚、毛孔粗的老猪肉， 则可以将其皮面朝下， 放在明火上， 烧至皮面焦黑， 破坏肉皮坚硬的组织结构以后， 再用菜刀刮洗干净， 这样做可使肉皮的口感有所改善， 不至于韧性太强， 咀嚼困难 。 切记， 烧至皮面焦黑的肉不要用清洁球擦洗， 否则皮面容易破损， 影响美观 。
4.将煮好的五花肉擦干水分， 撒上胡椒粉和五香粉， 揉搓入味 。 用粗针在肉皮上戳戳戳， 密集的小洞是脆皮的关键所在 。 这一步非常非常重要噢 。 用锡纸把肉包裹起来， 肉皮朝上， 在皮上先刷一层白醋， 然后铺上厚厚的一层盐， 厚度大概为0.5厘米 。 烤箱预热200度， 200度烤一个小时 。
如何做红烧猪肉1.加温水或热水没过食材， 中小火盖盖焖煮（有条件可以放砂锅）焖煮半小时转小火慢炖15分钟， 开盖看看软糯程度， 放盐调味， 中途尽量不加水， 水少可以转小火慢炖， 觉得肉软糯程度合适即可大火收汁出锅
2.那么在做红烧肉的时候， 我们要怎么去做， 才能把它做到色泽红亮， 且口感肥而不腻呢？大多数人都说自己做出来的红烧肉， 要不就是没有卖相， 要不就是口感太肥腻， 其实那只是你没有掌握好方法而已 。
3.仙草心经 ?煸炒生肉的过程十分关键， 将五花肉里面的多余油分煸炒出来， 这样做出来的五花肉肥而不腻， 而且不用加入任何油 ?食盐一定最后放， 如果放的过早， 肉质会变得十分硬 ?炒糖色用冰糖， 这样糖色出来的效果晶莹剔透 ?炖肉的时候放红糖， 凸显红烧肉红色的诱人
4.五花肉最好吃的做法， 莫过于红烧肉， 因此每次去菜市场买菜时， 只要遇到上五花肉， 我都会买上一小块， 然后给家里人做上一锅红烧肉 。 上五花肉是五花肉中的精品， 把它用来做红烧肉的话， 味道是真的好吃， 实在太下饭 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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