导读：1.清洗猪肚和清洗肥肠一样 ， 先在猪肚有粘液那一边 ， 放入冷水锅中焯水 ， 水开后捞出用小刀仔细刮洗干净 。 这样处理过的猪肚基本是没有异味的 ， 但这样处理的猪肚不宜生爆 ， 想要生爆的猪肚得多抓洗几次并且不能焯水 。 第... ...在网上有很多关于猪肚如何炒才爽滑的知识 ， 也有很多关于猪肚怎么炒才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪肚怎么炒才好吃「猪肚如何炒才爽滑」的文章吧~猪肚怎么炒才好吃1.清洗猪肚和清洗肥肠一样 ， 得有耐心和细心 。 先在猪肚有粘液那一边 ， 加入适量面粉 ， 抓揉几分钟 ， 然后用清水冲洗干净 ， 这样反复两三次后 ， 翻到另一面 ， 撕去上面的油脂 ， 放入面粉抓揉两分钟 ， 冲洗干净 ， 又翻回到另一面 ， 放入冷水锅中焯水 ， 水开后捞出用小刀仔细刮洗干净 。 这样处理过的猪肚基本是没有异味的 ， 但这样处理的猪肚不宜生爆 ， 想要生爆的猪肚得多抓洗几次并且不能焯水 。
2.锅放底油 ， 放蚝油、生抽、料酒、少来一点清水 ， 把原料倒入锅中 ， 开始调味鸡精、白糖 ， 少来一点老抽调色 ， 适量的水淀粉勾芡 ， 淋明油出锅装盘 ， 蒜仔烧肚条就做好了 ， 喜欢你也试试吧 。
3.猪肚和猪肠一样 ， 都是较好的食材 ， 可是也是出了名的难处理 ， 第一上面的粘液 ， 第二猪肚里面的肥油以及与肠子接口处的浅黄色比较硬的脏东西 ， 这些都是腥味的来源 ， 如果处理不好 ， 腥味很大 ， 下面就介绍处理这些小技巧 ， 以后就不用那么费劲了 。
【猪肚怎么炒才好吃「猪肚如何炒才爽滑」】4.炒猪肚是不可以直接下锅炒的 ， 比较常见的有两种做法 ， 一种是脆猪肚的做法、还有一种做法就是先卤后炒的方式（或直接卤制） ， 前者口感爽脆 ， 后者的做法口感相对软绵入味一些 。 挑选猪肚的时候一定要选择厚身的猪肚 ， 这样的猪肚炒出来口感会更好 ， 然后最重要的就是清洗猪肚 ， 如果猪肚不去掉异味 ， 怎么做味道都不会好 ， 在分享猪肚的做法前 ， 先给大家分享猪肚的清洗方法 。
猪肚如何炒才爽滑1.在平时生活中 ， 相信有很多人都非常喜欢吃猪肉 ， 而在猪的各大内脏中 ， 吃的最多的就是猪肚 ， 至于猪肚中含有大量的营养物质 ， 其中就含有大量的蛋白质和氨基酸 ， 并且还含有丰富的维生素和多种矿物质 ， 经常是猪肚还会起到保护视力的作用 。
2.可是大家在做爆炒麻辣猪肚丝时 ， 炒出的猪肚不管一点都不爽滑 ， 并且还很难入味 ， 也同样被一个问题所困扰 ， 就是在炒时猪肚容易炒老 ， 在一次偶然的机会下 ， 我和老厨娘聊天时就问她：怎么才能避免猪肚容易炒老呢？老厨娘说漏嘴：多加这一步 ， 炒出的猪肚爽滑又入味 。
3. 在把焯水之后的猪肚放进锅中 ， 之后加入适量的葱姜、料酒 ， 加水末过食材进行焖煮 。 将煮好的猪肚放进凉水中冷却一会 ， 然后在把猪肚切成丝 ， 并且把熟芝麻、花生捣碎 。
4.相信有很多人都非常喜欢和猪肚炖的汤 ， 但是大家在炖出的猪肚汤并不好喝 ， 甚至还有非常严重的臭味 ， 因此小编觉得猪肚还是炒着吃比较好 ， 而今天小编就为大家分享一道美食的做法 ， 就是爆炒麻辣猪肚丝 ， 是不是想想就直流口水呢？
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