导读：1.步骤五分钟过后这个茄子就已经腌好了，加了白醋的茄子一点颜色都没有变，再用手把茄子里面的水分挤出来，这样茄子在炒的时候就不会吸油了，因为茄子要先进行煎制，如果之间入锅煎制，那在长时间的煎制过程中茄子... ...在网上有很多关于红烧茄子怎样做的知识，也有很多关于做红烧茄子的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于做红烧茄子的方法「红烧茄子怎样做」的文章吧~做红烧茄子的方法1.步骤五分钟过后这个茄子就已经腌好了，大家可以看一下，加了白醋的茄子一点颜色都没有变，再用手把茄子里面的水分挤出来，这样茄子在炒的时候就不会吸油了，不信的可以试一试 。
2.答：因为茄子要先进行煎制，如果之间入锅煎制，因为要用小火，那在长时间的煎制过程中茄子就会出水而变得软塌塌，失去了煎制应有的口感 。 撒上淀粉在茄子便面相当于挂了一层糊，等遇热油就会发生糊化反应，形成一层焦脆的外壳，不但口感更好，而且锁住茄子里面的水分，吃起来外脆里嫩 。
3.茄子紫色的外衣下含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、脂肪和多种微量元素等营养成分，其中维生素p的含量很高，它的主要作用是软化血管、增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常功能 。 正因为有此诸多营养和功效，所以深受朋友们喜爱 。 下面就来跟朋友们分享一道红烧茄子的制作方法，希望朋友们能够喜欢 。
4.选用的茄子也很重要，有圆茄，紫茄，黑皮茄，长茄，个人建议紫长茄口感最佳，先将长茄改成你们喜欢的型，长茄改刀，切点肉沬，葱姜蒜沬备用，锅内下入植物油，油温五成热下入长茄炸制表皮变色炸熟后倒出控油，锅内放入肉沬蒜泥姜沬煸炒熟后，放入豆瓣酱蚝油加入少许料酒清水老抽提色放入你们喜欢的口味，最后一步，勾入少许的水淀粉，淋上香油即可！
红烧茄子怎样做1.茄子在日常生活中很常见，口感鲜嫩，营养价值高 。 富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分，春天干燥，容易心火大，茄子具有清热解毒的作用，正好可以预防这些症状 。 在春天减肥的朋友们也可以常吃茄子，帮助排清体内堆积的毒素 。 下面，和大家分享6种茄子的家常做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
2.锅内加入油，油量要多一些，没过食材，把油加热到七成热时，下入土豆炸制，将土豆炸制熟透，外表金黄，捞出沥油待用 。 如果掌握不好油温，先放一个土豆，马上土豆周围起密集的小泡，油温就可以了 。
3.在茄子上面均匀地撒上2克食用盐，先让茄子入一个底味，要不然挂上粉炸好的茄子就很难入味了，加进去的盐不能多，稍微有点盐味就可以，然后把盐和茄子充分搅拌均匀，让每一片茄子都能沾上盐 。
【做红烧茄子的方法「红烧茄子怎样做」】4.下入茄丁，翻炒均匀，淋入水，水量和食材平齐就可以了，再加入盐，鸡精，大火烧开，转中火煮几分钟，把茄子煮软糯，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出待用 。 茄子肉末卤就做好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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