导读：再下豆瓣酱炒出红油 ， 葱姜蒜末炒出味 ， 下鲜酱油下豆腐 ， 中火烧如三分之二汤汁时调入味精 ， 淋少许红油 ， 撒上花椒面 ， 孜然粉150克 ， 麻辣鲜120克3.第三锅中留些底油 ， 放上葱花 ， 蒜末 ， 姜丝 ， 放盐 ， 最后在放上... ...在网上有很多关于如何自制花椒粉的知识 ， 也有很多关于怎样做花椒粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做花椒粉「如何自制花椒粉」的文章吧~怎样做花椒粉1.锅加麻油煸香牛肉末 ， 再下豆瓣酱炒出红油 ， 下豆豉 ， 葱姜蒜末炒出味 ， 加鲜汤 ， 下鲜酱油下豆腐 ， 中火烧如三分之二汤汁时调入味精 ， 分三次淋入水生粉勾芡 ， 淋少许红油 ， 出锅装深盘中 ， 撒上花椒面 ， 青蒜末即可 。
2.桃酥150克 ， 腰果90克 ， 干辣椒120克 ， 小茴香150克 ， 花生米80克 ， 黄豆150克 ， 熟芝麻240克 。 白胡椒粉90克 ， 孜然粉150克 ， 味精120克 ， 十三香30克 ， 鸡粉60克 ， 麻辣鲜120克
3.第三 锅中留些底油 ， 放上葱花 ， 蒜末 ， 姜丝 ， 炒香 ， 辣椒油或者面都可 ， 添一点点水调汁 ， 放盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 酱油 ， 最后在放上泡好的水淀粉 ， 就是泡好的土豆淀粉 ， 勾芡 。 最后在放入炸好的大豆腐 ， 在翻炒的时候放上你说的花椒粉就可以了装盘了 ， 我们饭店做这个基本上都是放的花椒油 ， 也许你可以试一试 ， 感觉不花椒粉的要好吃不少 ，
4.第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一样的地方 ， 是麻辣豆腐是需要过油的 ， 油温要到7-8成热再把豆腐放到锅中去炸 ， 要把豆腐炸到外表焦黄就可以 ， 可别油温底了 ， 要不豆腐会粘锅底 。
如何自制花椒粉1.花椒粉：选用优质的大红袍花椒500克 ， 无水无油的铁锅先在灶台预热 ， 再转成小火 ， 加盐50克 ， 倒入花椒 ， 用锅铲缓慢搅动 ， 加盐目的是为了受热均匀 ， 有助于去除杂味 ， 炒制的时间很关键 ， 大约是3分钟 ， 接着倒入托盘内摊平 ， 自然冷却 ， 记得把盐过滤掉 ， 这样可以避免成品返潮 ， 倒入粉碎机内 ， 打磨时间按自己的要求设定 ， 时间越长越细 ， 最后我们还需用细滤过滤一下 ， 这样味道才纯正 ， 装入瓶内完成
2.西安是一座适合吃货生活的城市 ， 汇聚着各种美食小吃 ， 说到西安的美食 ， 大家可能都会想到凉皮、肉夹馍、泡馍、各种面食 ， 其实麻辣米线也是西安的美食 。 米线虽然不属于西安的特色美食 ， 但在西安人的食谱上却占有重要的地位 ， 遍布大街小巷的米线店 ， 有明亮优雅的连锁店 ， 有低调简朴的老字号 ， 有开在街道上的路边摊 ， 也有年轻人最爱的新派潮店 ， 各色店都有自己的追捧者 。
3.以上是我分享的麻辣米线的家常做法 ， 做法简单 ， 一学就会 ， 自己在家做 ， 干净卫生 ， 经济实惠 。 你学会了吗？学会了快快做给家人尝尝吧！如果您有不同意见 ， 请在评论区留言探讨 ， 更多家常菜的做法 ， 尽在@洛洛美食日记 ， 感谢您的阅读、点赞、转发、收藏 。
【怎样做花椒粉「如何自制花椒粉」】4.搭配一点辅料熬出来的花椒油味道会更香醇 。 花椒先用水煮再用油炸 ， 这样不仅不会炸糊 ， 而且花椒的香味和麻味可以更好地融入油里 。 大约炸个五分钟左右 ， 就把辅料全部捞起来 。 辅料主要是增加底味的作用 ， 炸太久会掩盖花椒的香味 ， 所以炸几分钟就可以捞起来了 。 这个辅料没有炸糊 ， 依然可以用来炒菜或者拌面 ， 都超级的香 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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