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笋干怎么泡又软又好吃,笋干怎么做才好吃？

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导读：1.大家都知道笋干很好吃，煮了很久还是感觉特别硬，问我有没有什么泡发方法，能把笋干泡软 。 不仅没把笋干泡软，还把笋干泡臭了，快试试2.方法先用温水浸泡一二天，注意不能让饭粒掉在里面，3.竹笋干的更快泡开... ...在网上有很多关于笋干怎么做才好吃?的知识，也有很多关于笋干怎么泡又软又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于笋干怎么泡又软又好吃,笋干怎么做才好吃?的文章吧~笋干怎么泡又软又好吃1.大家都知道笋干很好吃，好多人却不知道怎么泡发，这不，前几天一个朋友微信问我，说别人送了很多笋干给她，她用热水浸泡了两天，煮了很久还是感觉特别硬，根本咬不动，问我有没有什么泡发方法，能把笋干泡软 。 其实说实话，泡笋干还真是有方法的，如果泡对了，鲜嫩美味，好吃到爆，如果泡错了，根本没法吃，尤其是夏天，时间泡久了，不仅没把笋干泡软，还把笋干泡臭了，多可惜呀 。 那下面我就把笋干的正确泡发方法分享给大家，简单几步就搞定，做出来鲜嫩又美味，喜欢的朋友赶快试试吧 。 笋干的正确泡发方法，简单几步就搞定，鲜嫩又美味，快试试
2.方法先用温水浸泡一二天，记住是用温水 。 再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。 在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。 水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
3.竹笋干的更快泡开方式：用葡萄酒搓揉竹笋干 。 甩干水份后用葡萄酒搓揉,让竹笋干细嫩的关键一步 。 最先,将水焯后的竹笋干捞起来,用冷水冲调3-5遍后甩干 。 次之,将发后的竹笋干倒进盆里,倒进一杯葡萄酒 。 再度,携带一次性手套,充足搓揉 。 最终,用清水冲洗浸,随用随时使用,不论是焖烧還是炖炒,竹笋干的口味全是芳香脆爽,味如鲜竹笋 。
4.说到泡发笋干我还得比较在行的，毕竟我自家产笋干卖笋干我自己全家油特步喜欢吃笋干，泡发笋干我总结一句话就是“三压三泡”，首先先用开水把笋干浸泡开，泡半天后放压力锅里压大火烧开后小火压半个小时之后倒出装在大盆里这边注意泡笋干的水不要倒（这些都是笋干的精华哦如果把x这水倒笋味会减掉不少哦），如果水少了可以适当加一点 。 好就这样连续三天重复泡三次压三次，这样泡出来的笋干已经很肥很嫩了哦，如果还想更嫩一点可以在笋干里加一点小苏打 。 至于为什么要白呢，我觉得没必要啊，我就喜欢泡的颜色深一点更有笋味，为此不要全程只加水不换水 。
笋干怎么做才好吃?【笋干怎么泡又软又好吃,笋干怎么做才好吃？】1.“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
2.说起笋干，可能很多人以为有竹子的地方就可以制作笋干了，其实并非如此，在我们皖西大别山区，要想制作笋干还真的需要耐心的等待，因为自然生长的竹林，大多数都是每隔一年才能长出大量的春笋来 。
3.挖笋其实是一件很讲究的事情，不是所有的笋都可以挖出来制作笋干的 。 挖笋一般要在清晨的时候最好，看到笋尖有露水，则说明这棵春笋正在生长，里面的笋肉是新鲜的，要是笋尖没有水滴，则说明这颗春笋还是活的，只有这种活得、新鲜的春笋做出来的笋干才美味 。
4.浸泡过后的笋干，吃起来就没有那么麻了，经过四五天的晒制，就能完全干透，这个时候的笋干色泽金黄，表面还常常会挂上一层“白霜”，只要把他们密封起来存储，就可以吃上一两年了 。

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