导读：1.1一个鸡腿切几刀方便入味 ， 切好的鸡腿放水泡五分钟 ， 如果不是记得加入葱姜下去腌制2.做法水开煮意面 ， 倒入生抽一勺、老抽半勺、耗油一勺、料酒一勺、大量胡椒粉、少许盐 。 竖切后横切即可切成洋葱丁 。 西红柿切... ...在网上有很多关于碎鸡腿肉如何做才好吃的知识 ， 也有很多关于鸡腿肉切碎怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡腿肉切碎怎么做,碎鸡腿肉如何做才好吃的文章吧~鸡腿肉切碎怎么做1.1一个鸡腿切几刀方便入味 ， 切好的鸡腿放水泡五分钟 ， 主要是把血水泡出来 ， 泡好的鸡腿加 奥尔良 耗油 料酒腌制一小时 ， 我用的料酒是葱姜料酒 ， 如果不是记得加入葱姜下去腌制
2.做法水开煮意面 ， 10分钟后捞出过冷水 。 期间可以准备辅菜 。 切肉 ， 鸡胸肉片横向片成三片后 ， 切成两节手指大小的块状即可 。 腌制 ， 倒入生抽一勺、老抽半勺、耗油一勺、料酒一勺、大量胡椒粉、少许盐 。 腌制15分钟 。 洋葱切丁 ， 洋葱去两头后 ， 竖切后横切即可切成洋葱丁 。 西红柿去皮后 ， 用刀划个十字后开水烫一下即可轻松去皮 。 西红柿切块蒜切末锅中倒油 ， 烧至3成热；倒入西红柿块、蒜末和番茄酱 ， 炒香后加入一勺醋 ， 用锅铲按压番茄并翻炒至软烂；加入洋葱翻炒 ， 出香味后加水烧开转小火闷3-5分钟 ， 让洋葱和番茄软烂入味 。 (煮至洋葱呈透明状即可)番茄煮好后加入腌制好的鸡肉 ， 焖煮3-5分钟 。 (鸡肉不宜煮太久 ， 容易煮烂)勾芡 ， 收浓汤汁 ， 并加入适量黑胡椒和盐 。 将通心粉或者意面倒入锅中翻炒均匀 。 (也可直接倒入通心粉搅拌 ， 不用开火)生菜切丝 ， 摆入碟中垫底 。 将翻遍均匀的通心粉或意面盛出 。 最后撒上一点做作的黑胡椒 ， 即可开动！
3.准备一个不锈钢桶 ， 放入生姜葱、八角、白芷和三黄鸡 ， 加入清水（水要漫过三黄鸡一大截才行） ， 盖上盖子用小火慢炖二十分钟（中途可以多次用筷子戳一下 ， 如果能轻轻戳进去就代表熟了）
4.做法准备鸡肉 ， 我没有绞肉机 ， 所以就自己切小块 ， 再剁泥 。 很容易成泥的 ， 不用担心！准备虾仁 ， 也是剁泥！敲黑板 ， 虾仁先放在料酒里泡一会 ， 去掉虾线 ， 稍微攥攥水分 。 1鸡肉泥 ， 虾仁泥放入容器 。 2不用管顺序 ， 放入:玉米粒 ， 姜末 ， 一小勺料酒 ， 白胡椒粉 ， 生粉 ， 鸡蛋液 ， 盐 。 顺时针搅 ， 再少放点油 ， 一点点就可以了 ， 再继续顺时针搅 ， 放入十三香和黑胡椒粉 ， 再顺时针搅 ， 你觉得很粘稠可以团成丸子就可以 。 团成丸子 ， 下去入滚开的水中 。 煮的过程中会有浮沫 ， 无视它们 。 团丸子技术不太好 ， 大小不一样 。 等都飘起来就熟了 。 敲黑板 ， 稍微放冰箱冻一会 ， 就不会那么沾手 ， 比较容易团成丸子 。 放凉备用 ， 晚上做个鸡虾肉丸汤 。 多的话 ， 装袋子 ， 冻起来 ， 吃的时候煮就行了！
碎鸡腿肉如何做才好吃1.在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材如：鸡腿5只 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 香菜1棵 ， 小葱1棵 ， 辣椒面2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 陈醋1汤匙 ， 花椒油1汤匙 ， 辣椒油1汤匙 ， 芝麻油1汤匙 ， 白芝麻少许 ， 冰块水1盆
2.第四步：最后把准备好的马苏里拉芝士碎平铺在锅中 ， 把煎熟的鸡腿肉均匀的铺在芝士碎的表层 ， 然后盖上盖 ， 先用中火焖至芝士碎完全融化；然后翻一个面 ， 继续煎至芝士表层金黄微焦 ， 就可以取出品尝了 。
【鸡腿肉切碎怎么做,碎鸡腿肉如何做才好吃】3. 若使用鸡胸肉 ， 如何使肉质不柴？鸡胸肉切丁后 ， 加1勺淀粉+1勺油（或一点点使用小苏打） ， 腌20~30分钟；煎的时候加点水 ， 都可以使鸡胸肉变嫩 。 （厨友@机制的熊儿 ， @AK-MAma ， @非墨雪白）
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