导读：将5斤水放入锅中下入调料包中火烧开后加入盐熬3分钟后关火即可 ， 之后加入鸡精味精化开后晾凉 ， （调料包可以重复使用三次第一次熬制3分钟 ， 这个可以根据蒸发情况适量的补充水就好2.辣椒油的制作虽然不是很麻烦 ， ... ...在网上有很多关于红油蒜蓉制作方法的知识 ， 也有很多关于自制红油蒜泥料配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制红油蒜泥料配方,红油蒜蓉制作方法的文章吧~自制红油蒜泥料配方1.备注 ， A和B香料包任意选用一个即可 ， 两个味道都不错 ， 用A的较多 ， 制作：将5斤水放入锅中下入调料包中火烧开后加入盐熬3分钟后关火即可 ， 之后加入鸡精味精化开后晾凉 ， （调料包可以重复使用三次第一次熬制3分钟 ， 第二次熬制5分钟 ， 第三次熬制15分钟 ， 当然熬制时间越长水分蒸发越大 ， 这个可以根据蒸发情况适量的补充水就好
2.辣椒油的制作虽然不是很麻烦 ， 但也需要一定的技巧 ， 无论是调料的选择还是油温控制 ， 只有这样制作出的辣椒油才能辣味、香味十足 ， 色泽诱人 。 家庭凉拌、干拌、面食等都要用到辣椒油 ， 建议自己尝试制作下哦
3.将香油中放入姜沫、蒜蓉、洋葱煸香（煸到有点起焦时间是 3-4 分钟） ， 再放入郫县豆瓣酱 250 克、香辣酱 150克、剁椒 100 克、蚝油 60 克 ， 中火熬制 8 到 10 分钟（水分熬干即可） ， 转小火熬制 20 分钟左右根据材料的量时间不同 。
4.香辛料是千里香3克、香茅草4克、排草5克、山奈3克、八角2克、丁香1克、白蔻5克、茴香4克、香叶6克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮8克、筚拨5克 。 清洗干净炒香炒干磨成粉接需要量使用 。
红油蒜蓉制作方法1.4 ， 把捣好的辣椒末放进耐温器皿中 ， 陶瓷的最好 ， 将菜籽油（或食用调和油）烧熟倒进辣椒末中 ， 油温以能将辣椒烫出“吱啦”的声音为好 。 可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果 ， 一般50克辣椒末加入200ML油 ， 这样做出来的红油又香又红又辣 。
2.原料处理 。 郫县豆瓣酱及泡辣椒不宜剁得太细 ， 但也不可太粗 。 若太细 ， 熬制过程中极容易被炸焦炸煳 ， 导致红油色泽变褐发黑；而太粗 ， 则其横截面与油接触的面积就相对较小 ， 熬制时辣红素不能充分溶于油中 ， 易导致红油的色泽不够艳丽 。 大葱、老姜用刀拍松 ， 洋葱、胡萝卜切成大片即可 。
3.肯定还有朋友关心这个问题：我自己做红油的时候 ， 能从中借鉴些东西吗？这个我想还是作为个思考题 ， 因为以前我在文章里多次介绍过 ， 我们在应用中变化的方法 ， “思路一变天地宽”是我们学习美食中一个不可忽视的真理！
【自制红油蒜泥料配方,红油蒜蓉制作方法】4.净辣椒粉300克、郫县豆瓣酱200克、泡辣椒150克、精制花生油2000克、大葱100克、老姜100克、洋葱150克、番茄沙司150克、紫草20克、红蔻10克、香根10克、茴香15克、桂皮8克、香叶8克、甘草10克、草果5个、肉蔻10克、山柰8克、胡萝卜100 克、香菜根40克 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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