四季豆是夏季人们爱吃的一道菜，口感香脆，很是好吃 。当然了四季豆的做法也是有很多种的 。那么四季豆怎么炒不变色？四季豆怎么炒容易熟？四季豆怎么炒不变色1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色 。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色 。
【四季豆怎么炒不变色 四季豆怎么炒容易熟】 3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色 。
四季豆怎么炒容易熟可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干 。在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用 。
在炒四季豆的时候一定要炒熟，虽然说不建议用长时间煮的方法将四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的，可以只用炒熟的方法来使四季豆变熟，但是在炒的过程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全变色后就代表四季豆快熟了 。
四季豆炖土豆的做法1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些 。
2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒 。
3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右 。
4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅 。
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