导读：无论是切碎了焯水后凉拌， 还是和猪肉、春笋馅包饺子， 焯水后只用油盐清炒， 揉碎了炒一盘鸡蛋或者和豆腐同拌， 味道变苦， 竹笋常作为蔬菜食用， 但竹笋盛产期很短， 但坚强的笋宝宝仍旧有一颗想要长大的心 。 会在笋顶部发... ...在网上有很多关于嫩竹笋如何保存的知识， 也有很多关于竹笋正确保存方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于竹笋正确保存方法,嫩竹笋如何保存的文章吧~竹笋正确保存方法【竹笋正确保存方法,嫩竹笋如何保存】1.荠菜生有异香， 吃起来也最为百搭 。 无论是切碎了焯水后凉拌， 还是和猪肉、春笋馅包饺子， 或者煮羹汤， 都很美味 。 枸杞尖微苦， 焯水后只用油盐清炒， 却是《红楼梦》中连大观园的姑娘们也要馋的一口鲜食 。 泛着玛瑙色的香椿嫩芽， 揉碎了炒一盘鸡蛋或者和豆腐同拌， 都是舌尖的一次享受 。 还有大枝团团簇簇的槐花， 揪下来蒸面饼， 那浓淡适宜的清香， 从唇齿间一直熨帖到整个胃 。
2.笔者家乡以前家家户户有苦竹林， 一到春末夏初， 就会进竹林掰苦竹笋吃， 掰掉去皮， 直接开吃， 刚开始露头的苦竹笋挖出来， 根部甜甜的， 而长到20厘米以上时， 味道变苦， 但是却是孩子们喜爱的零食， 印象中苦竹笋是唯一可以生吃的竹笋 。 如今竹林越来越少， 大多毁掉建房了 。
3.春天来了， 又到了挖笋的季节， 竹笋常作为蔬菜食用， 富含18种氨基酸， 此外， 还含有脂防、糖类、有机酸以及胡萝ト素、维生素BB2等多种营养成分， 其中有机酸主要是草酸、柠檬酸、苹果酸， 可溶性糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖 。 因此， 竹笋凭其丰富的营养， 成为人们日常生活中喜爱的传统食品 。 但竹笋盛产期很短， 常温下很容易产生木质化， 影响食用品质， 只有合理贮藏， 才能保证一年四季都能享用天然美味 。
4.众所周知， 笋长大后就是竹子 。 虽然脱离了土和养分， 但坚强的笋宝宝仍旧有一颗想要长大的心 。 会在笋顶部发芽底部生根 。 而这些营养只能从笋自身获取 。 汲取到一定程度， 笋的纤维就会老化， 白白胖胖的身躯也会急速瘦身， 变干变柴 。 鲜笋是活的， 如果保存得不好， 那种蓬勃鲜嫩的意境就没了......所以， 吃笋当然是要保留着那股鲜活劲儿， 口感才最好 。
嫩竹笋如何保存1.江西省吉安市井冈山地区， 当地人吃笋就喜欢吃老、硬的， 新鲜白嫩的竹笋要经过烟熏火燎的长时间加工， 才能上得了当地人的餐桌 。 这就是当地大名鼎鼎的传统美食——井冈山烟笋 。
2.3， 锅里适量油， 油焖的做法油不能太少， 毕竟没有肉类的辅助食材， 所以提香主要就是靠油了 。 先将春笋炒香 。 然后加入酱油和白糖， 这两样的用量不要太少， 酱油主要是为了上色和调味， 酱香的味道 。 因为酱油自身的咸味， 不用单独放盐 。 而糖作为本帮菜必不可少的配料， 回味的香甜是关键 。
3.如果想要竹笋在全年都可以吃到， 那么就可以用晾晒法 。 将竹笋去掉外壳后， 牢记不要提前用水清洗 。 将春笋一分为四， 放入开水锅中， 加入盐， 大火煮几分钟 。 捞出来， 放到太阳下晾晒到变干 。 晒干后的春笋， 套上保鲜膜， 放入冰箱冷冻室随吃随取， 可以放置一年都不会坏 。
4.， 将加油的竹笋装入保鲜袋， 放入冷冻室保存 。 新鲜竹笋片添加食用油作保护层后， 使用真空包装袋， 将入新鲜竹笋片， 再抽掉空气， 形成真空包装， 有利于新鲜竹笋的储存 。 这样的包装竹笋， 放在冷冻室存放， 3年到5年不会改变新鲜竹笋的新鲜程度 。
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