导读：比其他面粉更容易揉出手套膜，能包裹住发酵时产生的二氧化碳，再根据自家的烤箱习性把握好时间就好了 。 可以放入烤箱用发酵功能进行发酵，烤箱内放一杯水保持湿度 。 放入饼胚，金黄酥脆的烧饼就做好了，碗中放入300... ...在网上有很多关于高筋粉如何做面筋的知识，也有很多关于高筋小麦粉适合做什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于高筋小麦粉适合做什么「高筋粉如何做面筋」的文章吧~高筋小麦粉适合做什么1.大部分的面包制作时都要揉膜，所以高筋面粉最适合，因为高筋粉中的面筋有一定的韧劲，比其他面粉更容易揉出手套膜，能包裹住发酵时产生的二氧化碳，形成细腻的松软的组织 。 刚开始我只选了比较简单的配方，我觉得自己只要揉好膜，一发二发到位，再根据自家的烤箱习性把握好时间就好了 。
2.放至温暖的地方，进行第一次基础发酵 。 可以放入烤箱用发酵功能进行发酵，大约1小时 。 温度35-40度，烤箱内放一杯水保持湿度 。 也可以准备一盆温水，隔水发酵 。 温度35-40度 。
3.平底锅烧热，放入饼胚，上面刷一层油，一面烙至金黄，翻到另一面，大约烙两分钟，取出，放入烤箱，烤箱温度在200度左右，烤一分钟，取出，金黄酥脆的烧饼就做好了，色泽诱人，香气袭人，让人忍不住越吃超想吃，当然里面也可加入其它陷料 。
4.第一步，首先来和面团，碗中放入300克高筋小麦粉，加入白砂糖20克，打入鸡蛋1个，酵母粉3克，食盐2克，然后倒入适量温牛奶，家里没有温牛奶，放温水也可以，用筷子搅拌成面絮状，然后加入15克黄油（如果没有黄油，可以用玉米油代替）下手揉成光滑面团，然后盖保鲜膜密封松弛30分钟 。
高筋粉如何做面筋1.面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。 它的蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食 。
2.蛋糕做失败的人当中，约七成人认为是面粉的问题，因为很多人是用家里的普通面粉，也就是中筋面粉做的蛋糕 。 其实做蛋糕失败，面粉是最次要的原因，搅面手法才是最重要，如果搅面手法不对，用低筋面粉照样失败，硬实不起发；手法对了，用高筋面粉也一样成功，松软蓬发 。 为了证明这一点，我这次做的蛋糕就是用家里的高筋面粉做的，大家看到这个蛋糕的时候，肯定会不相信这是用高筋面粉做出来的蛋糕，但事实就是高筋面粉做的蛋糕 。 所以，蛋糕的成败，面粉其一，手法其二，为主要原因 。 您在看完这篇文章后，核实一下自己做蛋糕时搅面的手法，如果用料配比正确，可以确定90%是失败在做蛋糕搅面的手法上，剩余的10%就得归结于烤温、烤时的问题 。
3.用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕 5~7 圈后便做成 8cm 长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇逐一制作完 。
【高筋小麦粉适合做什么「高筋粉如何做面筋」】4.了解到这，您是不是对三种筋度的面粉充分了解了呢，包括下面蛋糕的制作！如果还有什么疑问，可以留言提出，我会在留言中逐一回复 。 那么，接下一来，就带大家一起来看一看我是如何使用正确手法，做到用高筋面粉做松软蛋糕的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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