导读：炒起来既没有腥膻之味， 反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致， 羊肉炒出来的口感更加鲜嫩， 想要羊肉炒得好吃， 2.首先说到羊肉就忍不住让人食欲瞬增， 鲜嫩的手抓羊肉那叫一个渴望！在烹调羊肉时， 应少用辣椒、胡椒、生姜、... ...在网上有很多关于炒羊肉如何去腥的知识， 也有很多关于怎样做羊肉不腥不膻特香的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样做羊肉不腥不膻特香,炒羊肉如何去腥的文章吧~怎样做羊肉不腥不膻特香1.羊肉这么做， 炒起来既没有腥膻之味， 反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致， 而且经过长时间的浸泡， 羊肉炒出来的口感更加鲜嫩， 因此， 想要羊肉炒得好吃， 没有腥气， 就试试这个做法吧!
2.首先说到羊肉就忍不住让人食欲瞬增， 想到那香喷喷的烤羊肉串， 鲜嫩的手抓羊肉那叫一个渴望！经常吃的朋友都知道， 那味道真叫一个香！尤其是到了现在的吃串季节了， 首先排在当前的就是羊肉串， 烤全羊等等！那味道想想都觉得留恋美味！当然营养也极其丰富， 有着补体虚， 祛寒冷， 温补气血等作用， 非常不错！
3.另外， 还要提醒一下， 在烹调羊肉时， 应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品， 可以放点莲子心， 它有清心泻火的作用 。 而在搭配羊肉套餐或火锅时， 搭配一些凉性和甘平性的蔬菜， 这样能起到清凉、解毒、去火的作用 。
4.白萝卜性寒凉， 能润燥清火， 而羊肉比较温热， 因此， 两者搭配会在寒热方面比较平衡 。 而更重要的是， 两者搭配既能减少白萝卜的辣味， 也能减少羊肉的膻味 。 此外， 这样的搭配不但营养互补， 还能减轻羊肉的油腻感 。
炒羊肉如何去腥1.?炖羊肉时， 厨师长偷偷加0.8克这香料， 羊肉不仅不膻， 而且还更香更嫩 。 希望以后炖羊肉时， 不要忘记放丁香了， 而炖之前， 一定要将羊肉浸泡6小时， 做好了这些工作， 相信大家都能炖出香飘万里的羊肉汤！今天炖羊肉的方法分享到这里了， 如果您对一些菜品的做法还不了解， 可以在下述留言， 我会帮助您解决问题！， 觉得今天文章不错， 请点一个赞， 感谢您对我的支持！
2.辛香料， 我们要在煮羊肉的时候， 放入气味比较重的辛香料 。 一般有葱姜蒜， 当归， 党参， 花椒等 。 这些材料都具有比较强的气味， 能够有效掩盖羊肉的腥膻味 。 如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒 。 如果是做烧烤的话， 可以多放一点椒盐粉， 还有孜然粉 。 调料的味道香浓， 能够有效地掩盖羊肉的味道 。
3.烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位， 剔除筋膜， 压去水分， 切成薄片 。 如果切得厚薄不匀， 或筋膜剔得不干净， 吃时会有腥膻味 。 将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好， 再用火烤制 。 烤羊肉不仅味美爽口， 营养丰富， 而且能增进食欲 。 吃羊肉串您要留神几点 ：炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等 。 松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成， 色泽金黄， 质地酥软， 咸鲜干香 。 烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉” 。 可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉， 加作料以小火焖熟至烂， 再上油锅炸， 属于先煮后炸的形式 。 口味外酥里嫩， 咸干酥香， 有温中暖下， 益肾强阳之功 。 但这种做法毕竟油分太大， 烹饪过程中由于温度过高， 也会损失不少营养 。
【怎样做羊肉不腥不膻特香,炒羊肉如何去腥】4.清洗， 清洗也是非常至关重要的， 刚买的羊肉必须用清水清洗三遍， 用手用力的揉搓， 这样才能去掉血沫 。 还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右， 这样去腥的效果会更好 。 最后一步就是焯水， 将羊肉放入冷水锅中， 慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉， 然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍 。
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