鱼肉处理干净后 ， 一次不烹饪那么多 ， 都会要放入冰箱的冷冻室保鲜 ， 等到要做菜的时候再拿出来 ， 那么冷冻的鱼肉怎么快速解冻呢?冷冻的鱼肉怎么快速解冻将鱼肉切片放入冰箱 放入冰箱之前 ， 可以把鱼肉先切成均匀的小片 。有些人可能会觉得很麻烦 ， 其实不然 。因为 ， 在鱼肉冻住之前切成小片片 ， 能够让它缩短解冻时间 ， 而且在解冻清洗之后 ， 无需再切 ， 直接下锅翻炒即可 。
放在冷藏室自然解冻 这是鱼肉类食物解冻的最佳方式 。选择此种方式的好处 ， 在于鱼肉里边的任何鲜味物质与营养成分不会流失 。从安全性角度考虑 ， 因为在室温下化冻 ， 表面温度上升较快 ， 微生物容易生长 。但是 ， 放入冷藏室内(0℃—4℃之间)可以防止微生物滋生 。另外 ， 在这种环境下解冻比较缓慢 ， 化冻均匀 ， 效果最佳 。
注意：将鱼肉放入冷水或者热水当中解并不科学实用 。一方面用水泡会面临肉汁向外流失的问题 ， 尤其是泡在热水中 ， 营养流失更为严重 。而且选用这种方式的时候 ， 食物表面温度比较高 ， 容易滋生细菌 。
如何快速去鱼骨不开口去鱼骨【冷冻的鱼肉怎么快速解冻 如何快速去鱼骨】 去鱼骨的时候就可以准备一把专用的刀具 ， 不需要过于锋利 。去骨之前把腮去除清洗干净 ， 水分擦干 ， 然后放到砧板上 ， 把腮盖掀起来 ， 把脊骨给斩断 ， 然后鱼尾的地方脊骨也需要斩断 ， 不要把鱼尾给转下来 ， 左边的手把鱼身按住 ， 右边的手拿刀 ， 然后把鳃盖掀起来向着脊骨面推进 ， 再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸 ， 一直推到脐门的地方 ， 把两面都这样处理 ， 就能够把鱼骨很好的脱离出来 。
小开口去鱼骨 这种方法比起上面一种方法要更加的方便一些 ， 就是在进门的地方以及腮腺地方划一道口子 ， 然后再把脊骨斩断 ， 用刀具在进出口的地方伸进去 ， 把骨头和肉分离出来 ， 再从开刀口的地方把鱼骨抽出就可以了 。
大开口去鱼骨 把鱼头向外 ， 鱼的肚子靠在左边手 ， 平放的砧板上面 ， 然后用手按住鱼的肚子 ， 右边的手拿刀从脊骨的地方撇进去 ， 再一直劈到鱼尾的地方 ， 劈成一条缝 ， 左手向后一拉 ， 这样可以让裂缝增大 ， 然后再把脊椎骨从胸骨连接的地方给割断 ， 另外一侧的脊椎骨以及过胸骨割断 ， 然后再把鱼尾的地方以及鱼头地方的脊椎骨也斩断取出来 ， 鱼尾以及鱼头以及鱼肉是需要连接在一起的 。
鱼鳞怎么刮好刮掉先把鱼放到水里面浸泡一下 ， 加入一些醋泡十分钟左右的时间 ， 这样鱼鳞可以更好的去除 ， 除了使用醋还可以使用碱 ， 同样是在水里面加入一些碱面 ， 浸泡十分钟左右就能够轻松的去鱼鳞 ， 也可以用热水烫 ， 把热水烧开以后直接倒在鱼的身体上面 ， 然后放到冷水中 ， 这样鱼鳞就能松动 ， 更容易去除 。
去除鱼鳞也可以使用钢刷 ， 钢刷是非常硬的 ， 这样可以把鱼鳞轻松的刮下来 。
鱼肉应该怎么切片先把鱼鳞去除 ， 宰杀后把鱼肚子里面的黑膜给去除 ， 然后把鱼鳍剁掉 ， 鱼头切下来 ， 鱼平放 ， 一个手把鱼身按住 ， 另一个手拿刀紧贴鱼骨 ， 横向把肉片下来 ， 片下来以后就可以让鱼皮朝下 ， 一个手把鱼肉按住 ， 另一个手拿刀斜向开始片 ， 鱼片好以后就把鱼头割成两半 ， 再加入一些蛋清 ， 料酒 ， 淀粉 ， 盐抓取均匀腌制 ， 15分钟以后就可以制作成不同的菜肴 。
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