导读：将大肠放入冷水锅中， 倒入2勺白酒或者料酒， 然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒， 将调料的香味炒出来， 倒入开水， 焖至汁水收干， 先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜， 再放入黄瓜、莴笋等... ...在网上有很多关于如何爆炒猪肚子的知识， 也有很多关于怎么爆炒猪儿肠的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么爆炒猪儿肠,如何爆炒猪肚子的文章吧~怎么爆炒猪儿肠1.具体做法如下：将买回来的猪大肠清洗干净后， 切成小段， 将大肠放入冷水锅中， 倒入2勺白酒或者料酒， 丢入几个葱白段和生姜片， 大火煮20分钟， 捞出， 锅中下油， 冷油时丢10几粒花椒进去， 慢慢炒香， 然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒， 将调料的香味炒出来， 倒入大肠， 调入一勺蚝油， 一勺老抽， 上色， 炒匀， 放点盐， 一勺白糖， 倒入开水， 淹没食材的1/2即可， 翻匀， 盖上锅盖， 焖至汁水收干， 先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜， 略炒2分钟， 再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜， 翻炒几下， 一点味精， 关火， 一盘色泽红亮， 滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！
2. 接下来就到了我们取锅倒油的时候了， 锅中倒入适量的油， 小火下入切好的生姜和大蒜， 炒出香味， 然后换大火放入腌制好的猪大肠， 翻炒均匀， 然后加入一勺的豆瓣酱翻炒， 使豆瓣酱炒出红油均匀的让大肠沾到， 在加入适量的盐和味精， 放入切好的青红辣椒， 一同翻炒， （如果怕粘锅的话可以适量的倒入点清水）翻炒至大肠熟后就可以出锅了 。
3.第一个：炒猪大肠时不能直接下锅焯水， 要先清洗猪大肠， 清洗时要注意猪大肠先翻一下， 猪大肠的内壁在朝外面， 这样才能仔细的清洗干净， 免得有残留的脏东西， 猪大肠内侧的油脂也要全部摘下来 。 尝起来就不会影响口感， 不会觉得油腻 。
4.第二个：用第一个方法把猪大肠的内壁清洗好后， 把大肠放到一个盆子里面， 倒入适量的植物油， 再撒上一些食盐， 再倒入少许的醋， 大约泡上6~7分钟， 时间到了之后就可以揉搓泡好的猪大肠， 一直揉挫到猪大肠微微发白， 盆里的水变脏， 就把水给倒掉， 接着再重复一遍， 继续倒入油、盐、醋揉搓， 揉搓到水不变脏 。
如何爆炒猪肚子1.许多人都没吃过猪肚， 猪肚的口感鲜香可口是猪身上很好吃的部位 。 而且猪肚的烹饪方法很多， 既可以卤制， 炖汤， 煸炒等 。 猪肚营养丰富， 各种维生素与矿物质， 有补体虚、健脾胃的功效， 对糖尿病患者， 遗精、小便频数的患者也有一定的改善作用， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。 今天君哥[赞]就教大家做一道香辣爆炒肚丝， 做法非常的简单， 您看到图片有想吃的感觉了吗？废话就不多说了， 开始行动 。
2.在炒猪肚的时候有不少的朋友们都有一个问题， 就是猪肚的腥味实在是太重了， 就和猪腰子一样， 炒出来下不了口， 焯水也没有什么太大的作用， 今天就教大家猪肚如何炒才好吃， 只要在下锅前加上这2步， 炒出来的猪肚香脆又嫩口， 大多数人都非常的爱吃， 接下来一起来看下做法吧 。
3.猪肚很多人都喜欢吃 。 可是想要做好它却并不容易， 因其腥味比较大难去除， 炒制过程中火候掌握不好很容易老 。 所以使很多人只能下馆子解馋， 而今天我所介绍的方法就可以让大家足不出户， 在家也能吃到不腥又脆嫩的香爆猪肚 。 在下面的具体操作中有几个关键点， 请大家记住并掌握好就行了 。
【怎么爆炒猪儿肠,如何爆炒猪肚子】
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