双皮奶是一种常见的甜品，在家也可以自己做，只需要简单的鸡蛋和牛奶，那么双皮奶可以用鸭蛋清吗？双皮奶可以用鸭蛋清吗可以，但不建议，鸭蛋做出来的双皮奶会有些腥 。
双皮奶一般是用鸡蛋和牛奶味原材料制成的，而为鸭蛋的成分和鸡蛋类似，也是可以用来做双皮奶的 。但是鸭蛋没有鸡蛋那么细腻，而且腥味也更重，做出来的双皮奶并不太好吃，而且有股腥味 。
双皮奶能放蛋黄吗不建议放蛋黄 。
正宗的双皮奶起源于广东顺德，按照当地的做法，其双皮奶选用新鲜的鸡蛋，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只需用到蛋清，不需要放蛋黄的 。
如果加了蛋黄，做出来的双皮奶颜色不对，不是乳白色而是淡黄色，口感味道也有所差异，口感类似于鸡蛋羹，没有双皮奶这般软滑，腥味稍重，凝固度较差 。
双皮奶需要放柠檬汁吗推荐放 。
做双皮奶的时候，放柠檬汁在里面，可以发挥去腥、调味、增香的作用，做出来的双皮奶有股柠檬的清香味，会更好吃 。
但是柠檬汁并不是制作双皮奶的主要成分，如果家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用 。
双皮奶太稀怎么补救1、增加鸡蛋清 在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固 。因此双皮奶太稀，可以增加鸡蛋清的数量 。
2.鸡蛋清要打散 在做双皮奶的时候，如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶很稀、无法凝固的现象 。
3.蒸久一些【双皮奶可以用鸭蛋清吗 双皮奶能放蛋黄吗】 双皮奶太稀了，可能是蒸的时间不够 。一般在制作双皮奶的时候，蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以 。
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