导读：最好的方式是使用松香熬制之后， 也是可以使用火烤或者手工镊子的方式， 会放上火上烤， 将剩余的细小毛发燎个干净 。 2.那么在自己家如何去除羊头和羊蹄上的毛呢？其实现在饭店去除这类毛， 放上火碱水， 3.首先用滚烫... ...在网上有很多关于蹄膀怎么去腥味的知识， 也有很多关于羊蹄膀怎么去毛的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于羊蹄膀怎么去毛,蹄膀怎么去腥味的文章吧~羊蹄膀怎么去毛1.自己家制作羊头羊蹄， 当然就不能使用火碱这种方式， 最好的方式是使用松香熬制之后， 倾倒在羊头上面， 进行“拔”毛， 虽然还会存留一些细微的毛发， 也是可以使用火烤或者手工镊子的方式， 进行去除， 没有松香的也可以使用沥青， 这种效果也是很不错的， 有的更为省事， 使用松香或者沥青之后， 会放上火上烤， 利用火的高温， 将剩余的细小毛发燎个干净 。
2.那么在自己家如何去除羊头和羊蹄上的毛呢？其实现在饭店去除这类毛， 基本上都是使用火碱， 这种工业原料对于去除微小的毛发， 有出奇的效果， 不但干净， 而且速度非常之快， 在一个硕大的铁锅里面， 放上火碱水， 下面烧火， 待水热之后， 将羊头、羊蹄， 放入锅中， 只需转上几圈， 捞上来后， 就是肥肥白白的没有毛发的羊头、羊蹄， 只不过对于这种操作方法， 其实对于我们的身体是很有危害的， 基本是清洗的在干净， 依然会有少量的火碱存留， 这也是为什么有人吃多了之后， 会出现拉肚子的现象， 这也是很正常的变现 。
3.首先用滚烫水浸泡几分钟后捞起用刀刮， 刮得差不多了改用煤气喷火枪（五金店有售）， 喷几下， 再用钢丝擦在清水中擦一遍就oK啦 。 干净卫生， 又省时间 。 看着金黄金黄的羊头羊蹄都会引起诸位的吃欲 。
4.一， 先将羊头和羊蹄放在一个大盆里， 再用烧开的热水浇于羊头羊蹄上， 反复浇五到六次后， 大盆里的热水也已经将羊头羊蹄淹没， 在大盆里的热水中浸泡七八分钟后， 即可用手轻而易举的将羊头羊蹄上的毛收拾干净 。
蹄膀怎么去腥味1.肘子是大家喜欢吃的大肉菜， 什么红烧肘子、扒肘子、焖肘子、酱肘子、炖肘子…做法多样， 好吃又过瘾 。 猪肘虽然没有什么肥肉， 但胶质重， 吃多了也会觉得腻 。 而且现在嗜辣的朋友很多， 猪肘翻来覆去几种做法， 总觉得没有麻辣味的来得酣畅淋漓， 吃得过瘾 。 这道干煸肘子麻辣过瘾， 软糯干香， 是佐酒下饭的佳品 。
【羊蹄膀怎么去毛,蹄膀怎么去腥味】2.小贴士：酱最好选用干黄酱， 没有干黄酱， 就用黄豆酱， 甜面酱代替 。 因为干黄酱酱的颜色比甜面酱好， 味道也更浓厚 。 酱汤因为酱材料比较多， 控制不好火候， 容易粘锅糊底， 可以用电饭煲来酱肘子， 火力易控制， 不容易糊锅， 节省时间， 还省事， 容易熟 。
3.导语：传统做法中， 经过长时间炖煮的酱肘子， 色泽诱人、口感软糯， 但较为油腻 。 想要肉质紧实不油腻的口感， 其实可以针对做法进行改良， 清爽可口的酱肘子， 吃起来没有那么腻， 切盘的效果也更好看， 制作过程中有两个步骤不可忽视， 下面是这道菜的具体做法 。
4.准备好调料， 葱切段， 姜切片， 大蒜拍裂， 酱肉调料包是在超市买的现成的， 几块钱一大包， 是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成， 用着非常方便， 用两小包就可以了 。 酱油最好用红烧酱油， 颜色好， 用老抽酱出来的肉颜色发黑， 把干黄酱加些水， 搅拌均匀， 稀释一下 。 没有干黄酱就用黄豆酱代替 。
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