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鸡肉怎么烧好吃还没有腥味,板烧鸡肉的做法

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导读：1.鸡杂150克青笋片75克水分木耳30克泡椒（切马耳朵）25克泡姜片10克泡大蒜片10克泡萝卜片10克姜片10克蒜片10克... ...在网上有很多关于板烧鸡肉的做法的知识 ， 也有很多关于鸡肉怎么烧好吃还没有腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡肉怎么烧好吃还没有腥味,板烧鸡肉的做法的文章吧~鸡肉怎么烧好吃还没有腥味1.鸡杂150克 青笋片75克 水分木耳30克 泡椒（切马耳朵）25克 泡姜片10克 泡大蒜片10克 泡萝卜片10克 姜片10克 蒜片10克
2.全部炸熟就加入大蒜头、料酒拌炒 ， 然后将内脏拨在一边 ， 将切好的青红椒放在一边 ， 拍打几下 ， 就开始调味 ， 在辣椒和内脏上面放点盐 ， 混合搅拌 ， 尝一下 ， 若淡就加一点鲜酱油 。 就这样 ， 经过一而再再而三的去味操作 ， 现在出现在你面前的就是一盘鲜美、嫩、辣的鸡内肠 ，
【鸡肉怎么烧好吃还没有腥味,板烧鸡肉的做法】3.鸡肉去腥还可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟 。 味重的话加入生姜的水用火煮一下 ， 把生姜里面的汁煮出来 ， 再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡！浸泡完后 ， 将鸡取出后就可以正常烹调了 。 假如你是要烧的话 ， 烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了 ， 加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了 。 烧出来的鸡肉不会有一点腥味 ， 只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香 。
4.鸡杂在焯水是记得也要加一次料酒 ， 这样能更好的去除腥味 ， 使菜品更加的美味 。 待汤汁块浓郁时放入尖椒等辅料后翻炒两下 ， 不宜翻炒时间太久 ， 以免尖椒圆葱发面就不好吃了 ， 影响口感 。
板烧鸡肉的做法1.把锅烧热后倒油 ， 再加一点猪油进去增香 ， 大火7成油温下入鸡肉开始煸炒 ， 很多人认为鸡肉下锅炒一炒就行了 ， 其实这种想法是非常错误的 ， 稍微炒一炒和炒干水汽炒到出鸡油 ， 鸡皮焦黄打卷 ， 完全是两个概念 。 经过腌制之后 ， 炒的鸡肉出油不仅仅是最大程度上带走了腥味 ， 更重要的是把鸡肉多余的油脂全都炒出来 ， 鸡皮变得Q弹 ， 入口肉质紧实没有肥油 ， 满嘴的肉香 ， 这才是鸡肉该有的味道 。
2.把千张结倒进去 ， 加适量蚝油 ， 一起翻炒至千张结上色 ， 这个时候就可以加一点开水 ， 慢慢地烧至收汁了 。 千张结的好吃之处就在于能不能充实吸足汤汁了 。 吸足了汤汁之后 ， 一口咬下去都是非常满足的 。 待锅里的汤汁快要收干的时候 ， 加适量盐提出就可以出锅食用了 。
3.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
4.烧开后盖上锅盖转成中小火 ， 根据鸡肉情况煮25分钟左右 ， 然后开盖下入莴笋 ， 再继续烧煮12分钟左右 ， 莴笋可根据个人的软硬喜好来确定时间 ， 接下来根据汤汁情况加盐和味精调味 ， 然后转成大火收汁 ， 起锅前加点陈醋增香 ， 再撒上小葱花推匀即可关火起锅 。 这样一道做法看似简单的莴笋烧鸡 ， 经过了正确的腌制和煸炒 ， 味道可真的不简单 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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