导读：去除排骨表面的血水和油脂 ， 然后把排骨挤干水分 ， 2.排骨腥味重的主要原因是因为排骨里残留的血水 ， 炖排骨要提前浸泡 。 然后放入清水里浸泡 。 加入适量的料酒、葱段、姜片 ， 把排骨捞出 ， 3.二不放指的是炖煮的时候不... ...在网上有很多关于排骨怎么用砂锅炖的知识 ， 也有很多关于炖排骨家常做法 砂锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炖排骨家常做法 砂锅,排骨怎么用砂锅炖的文章吧~炖排骨家常做法 砂锅1.清洗排骨：新鲜的排骨一斤左右 ， 洗净后斩成小块 ， 放入盆中 ， 加入食盐3克 ， 再抓入一把面粉 ， 抓拌均匀 ， 加入清水揉搓两分钟 ， 去除排骨表面的血水和油脂 ， 然后把排骨挤干水分 ， 放入另一个盆中 。
2.排骨腥味重的主要原因是因为排骨里残留的血水 ， 炖排骨要提前浸泡 。 排骨剁成小块 ， 清洗干净表面的杂质和血水 。 然后放入清水里浸泡 。 加入适量的料酒、葱段、姜片 ， 能起到杀菌、去腥的作用 。 1个小时后红色的血水析出 ， 把排骨捞出 ， 再用清水反复冲洗几遍 。
3.二不放指的是炖煮的时候不放花椒、八角这类气味重的料 。 炖排骨汤主要是喝汤 ， 而且品尝的是汤的原汁原味 ， 如果放了这些料就会破坏原汁原味 ， 所以最好不要放 ， 只有用排骨做炖菜或者红烧的时候可以考虑放这类味重的料 。
4.原因很简单 ， 因为盐经过连续的高温加热 ， 会影响食物的口感 ， 而且会破坏食物的营养成分 ， 尤其是炖排骨的时候 ， 如果先放盐 ， 会让炖好的排骨变得很老 ， 吃起来会很柴 ， 所以不管是炖排骨汤还是其他汤 ， 最好都是在出锅前放盐 。
排骨怎么用砂锅炖1.等到五花肉炒至表面焦黄的时候 ， 把火调大 ， 再把排骨和蒜一起放进去爆炒出香味 ， 沿着锅边淋入料酒去腥 。 继续翻炒之后 ， 加入糖、盐、酱油、十三香和鸡精调味 ， 翻炒均匀之后把肉移至砂锅中 ， 把香菇水倒进去 ， 不够的话再加一些热水 ， 加少许老抽上色 ， 倒一点点陈醋中和味道（陈醋也可以加快炖肉的速度） 。 大火煮开之后 ， 转中火炖30-40分钟左右 ， 再把泡发好的香菇倒入 ， 大火煮10-15分钟即可 。 香菇不需要太早放入 ， 不然会吸收太多的汤汁导致香菇吃起来太咸 。 中途要记得翻动肉块 ， 避免粘锅 。 如果水不够 ， 就适量加入热水 ， 咸淡根据自己的口味适量加盐 。
2.芋头去皮后有黏液 ， 有些人的皮肤粘着黏液就会痒 ， 所以都不敢削芋头皮 。 告诉您两个简单的小方法 ， 手粘着黏液也不会发痒 ， 第一个方法是戴上厨房用的胶皮手套就可以啦！防止黏液粘皮肤上自然也就不会痒了；第二个方法是把芋头和手都放在流水下操作 ， 这样渗出来的黏液马上就被流水冲走了 ， 我已经试过N多次 ， 手都不痒 。
3.这几天转了四个超市 ， 发现水果蔬菜肉类价格差异很大 ， 同类水果和蔬菜有二到三元的差价 ， 猪精瘦肉36元到26元 ， 今天又看到了双汇肉休息日优惠价22元 ， 猪肉从高买到低冰箱里也囤了不少肉 ， 买了些软肋排从35元到29元 ， 今天又见到25元肋骨排果断出手 ， 正好快过节了囤点货 ， 这猪肉的价格真不好说 ， 各超市食材价格差异也很大 ， 购物一定要货比三家同样质量价格实惠还是首选 ， 29元1斤的软排特别好 ， 排骨上猪肉特别多 ， 肉从肋骨上一分为二切开肉比排骨厚许多 ， 遇到了良心卖家
【炖排骨家常做法 砂锅,排骨怎么用砂锅炖】4.在猪肉中排骨是很受欢迎的 ， 猪骨头除了可以做汤之外 ， 做一份烧排骨也是很多人超级喜欢的一道肉菜 。 糖醋排骨作为一道大菜 ， 经常出现在节日的餐桌上 ， 很多饭店的菜排中也会有糖醋排骨这道菜 。 这样一道人人喜欢的菜 ， 家常做法却非常的简单易学 ， 做好的糖醋排骨不仅色泽红亮 ， 而且肉质极为鲜嫩 ， 属于老少咸宜的一道菜肴 。
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