导读：必须先把冰粉果中的种子取出 ， 反复多次将种子的浆液挤出来 ， 把放冰粉的碗浸在凉爽的水中冷却 。 冰粉就出来了2.不管做哪种花式的冰凉粉 ， 都需要先煮白凉粉 。 首先用少量水融化白凉粉 。 剩下的水倒入锅中烧开 ， 再倒入白... ...在网上有很多关于如何做四川冰粉的知识 ， 也有很多关于四川的冰粉是怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于四川的冰粉是怎么做的,如何做四川冰粉的文章吧~四川的冰粉是怎么做的1.制作的方法比较复杂 ， 必须先把冰粉果中的种子取出 ， 用一块干净的纱布包住种子 ， 用双手搓揉 ， 反复多次将种子的浆液挤出来 ， 留在在盆里 ， 再往盆里加井水 ， 把放冰粉的碗浸在凉爽的水中冷却 。 等待几个小时候 ， 冰粉就出来了
【四川的冰粉是怎么做的,如何做四川冰粉】2.不管做哪种花式的冰凉粉 ， 都需要先煮白凉粉 。 步骤很简单 ， 首先用少量水融化白凉粉 。 剩下的水倒入锅中烧开 ， 再倒入白凉粉搅拌均匀 ， 开锅后离火就可以了 。 （喜欢甜食的朋友可以在煮的同时加些白砂糖 ， 我没有加白糖 ， 更喜欢原味的）
3.冰粉是四川的一道名小吃 ， 有一中国植物他们学名叫假酸浆 。 用它生长出来的籽 ， 用布把它包裹起来在水里揉搓然后用澄清的石膏水或石灰水让它凝固 ， 就是冰粉了 。 还有一种就是用买的冰粉粉用开水勾兑冷却后凝固成冰粉 。 做法可以看视频
4.步骤四：把凝固好的冰粉切碎 ， 放上所有材料即可 ， 糖水根据自己喜好加减 。 我自己喜欢放一点芋圆 ， 珍珠奶茶什么的 。 （其实tb上所有原材料都有 ， 只要一搜：冰粉粉原材料即可）
如何做四川冰粉1.倒入石灰水搅拌后 ， 可以看到液体逐渐出现黏稠、胶质的感觉 。 静置两小时后 ， 张师傅说冰粉就做好了 。 张师傅取出一把小刀 ， 随着一刀划下 ， 可以清楚的看到液体凝结成了果冻状 ， 非常的晶莹剔透 。 张师傅告诉采访人员 ， 冰粉里面有些许的小气泡 ， 是手搓的冰粉的一大特点 。 接着 ， 加入熬制好的红糖 ， 各种喜欢的的配料 ， 就可以开吃了！冰粉的口感和果冻有些许类似 ， 非常的Q弹爽滑 ， 又清甜爽口 。
2.成都美食文化产业协会 理事 黄天勇：“因为冰籽的籽里面 ， 含有大量果胶成分 ， 果胶是一种多糖的成分 ， 也溶于水 ， 也容易吸水 。 溶解在水中的果胶 ， 想要成为像果冻一样的形状 ， 就需要果胶分子间更紧密的纠缠在一起 ， 而石灰水中含有大量的钙离子 ， 溶解在水中的果胶分子 ， 可以依靠钙离子形成比较稳定的固态结构 ， 这就成为了我们看到的果冻状的冰粉 。 ”
3.一到成都 ， 采访人员首先来到了这里最热闹的小吃街 。 在这里 ， 各种小吃 ， 琳琅满目 ， 每一种让人看得都垂涎欲滴 。 然而 ， 采访人员刚逛了一小会儿 ， 还没有看到冰粉 ， 这天气却突然变了脸 。 成都 ， 下起了大暴雨！
4.我个人的选择 ， 葡萄干又糯又甜 ， 红糖水甜蜜养生 ， 酒酿粒粒软糯开胃 ， 山楂碎点点酸甜 ， 西瓜丁微微清爽 ， 糍粑软糯有嚼劲 ， 入口即化的冰粉 ， 耐嚼味美的配料 ， 吃完感觉神清气爽 ， 简直太美好了 ， 就像广告里那种在海边冲浪的感觉 ， “爽”就一个字 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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