蛇肉又被称为乌凤蛇肉、长虫肉、蟒肉、黑花蛇肉等 。在南方，尤其是云南等地，常以“蛇宴”来盛情招待远方客人，从而“令人生畏”的蛇变成了脍炙人口美味佳肴 。吃蛇肉的功效与禁忌分别是怎样的呢？一起来了解下吧 。防止血管硬化蛇肉的营养价值，还来自于蛇肉所含丰富的营养成分，不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分 。由于蛇肉的胆固醇含量很低，所以对防止血管硬化有一定的作用 。
【蛇肉的功效与禁忌】
健脑、消除疲劳蛇肉含人体必需的多种氨基酸 。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物 。
补血强精蛇肉味道与鸡肉相似，但不油腻，味道清爽 。吃了以后觉得身体立刻暖和，体力增强，且具有造血功能，贫血者食用蛇肉最为得宜 。
祛风活络中医认为蛇肉性温味甘、咸，归肝、肾等经，具有搜风祛湿、痛经活络、镇痛定痉、强筋健骨及消毒解毒的功效，可以用于治疗各种风湿、淤血所引起的腰腿疼痛等症 。
明目、止咳蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰 。临床上应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊等均有疗效 。蛇胆质量以冬季的为佳，秋末、夏初者次之 。
蛇鞭补肾壮阳蛇鞭即公蛇的生殖器官，蛇鞭含有雄性激素、蛋白质等成分 。具有补肾壮阳、温中安脏的功效，可治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等 。
蛇肉食用禁忌1、小儿禁忌食用 。
2、孕妇可以适量吃蛇肉，但是不能吃蛇胆 。
3、不宜食用蛇脑 。
4、不宜同时食用猪肉、牛肉、辣椒、土豆、洋葱、青葱、橘子、鲤鱼同时食用，食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒 。
5、肺炎病人不宜吃蛇肉、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食，阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
6、蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉 。
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