导读：可颂面团本身裹入了大量黄油，附几张自己做的图2.这种面包外皮比较坚硬、内部柔软，它的风味主要来自面粉发酵的香味，通常采用各种见解发酵法或者天然酵母发酵 。 在工作台面上略撒些面粉，将面团从冰箱内取出，除掉... ...在网上有很多关于怎样做可颂的知识，也有很多关于可颂怎么搭配好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于可颂怎么搭配好吃,怎样做可颂的文章吧~可颂怎么搭配好吃1.简单来说可颂是一种开酥类面包 。 相传是为了纪念土耳其一位面包师 。 关于它的由来，感兴趣的可以百度 。 这里答主就不再赘述了，可颂是一种开酥类面包，可颂面团本身裹入了大量黄油，在低温环境下，经过多次折叠，擀制，发酵，烘烤，会呈现出层层起酥的效果，咬一口真是掉渣渣，冬天吃真是满足，也是热量满满 。 答主前一段时间刚好做过可颂，附几张自己做的图
2.这种面包外皮比较坚硬、内部柔软，不含或者含有少量的黄油、砂糖、鸡蛋、牛奶，它的风味主要来自面粉发酵的香味，通常采用各种见解发酵法或者天然酵母发酵 。 如：法棍、硬欧包、大列巴、德式面包等 。
3.第二次折叠：在工作台面上略撒些面粉，将面团从冰箱内取出，除掉保鲜膜放到撒有面粉的台面上(按有两个手指印的面团位置是在左上角) 。 重复擀开、折叠的过程(底部的1/3朝上折叠，顶部的1/3朝下折叠，覆盖过刚才底部折叠上来的1/3面团)，将面团转动45°，转动到身体的右侧 。 在使用保鲜膜包好面团之前，先在面团的左上角按压上两个手指印痕，然后再放回冰箱内冷藏松弛15~20分钟 。
4.首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；
怎样做可颂1.如果烤箱有發酵功能是最好的 。 如果没有 天氣也比較冷 就可以這樣做，燒一盆熱水，放烤箱裏，這樣熱水在烤箱這個小地方就可以悶出温度和水蒸氣，潮濕的環境非常有利於發酵，但面團不要直接放在熱水上，不然太熱也會把酵母的作用發揮不起來 。
【可颂怎么搭配好吃,怎样做可颂】2.外头贵桑桑的盐可颂奶油卷，其实在家里也可以轻松复刻 。 尤其那充满奶油香气的面包加上海盐提味真的超美味！常常一出炉就忍不住一口气连吃三四个，喜欢这味的朋友自己在家里动手做做看吧！
3.而制作纯素烘焙则是难上加难，椰子油的温点很低，极易融化和凝固 。 所以在制作时一定要反复练习，只要掌握好油和面团的硬度，开酥就已经成功一半了 。 通常轻烘焙技术中心制作可颂面包时，会把面团极速冷冻30分钟，椰子油冷藏10分钟，再进行制作 。 这点仅供大家参考，每个人家里的冷冻设备不太相同，还需要自己灵活掌控一下 。
4.传统制作可颂多数使用筋性适中的面粉，以防筋度过强，导致后期烘烤断裂变形 。 而纯素烘焙因为延展性材料较少，则需要筋性较高的面粉，以便于后期膨胀力足够，让产品更加饱满 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 花椒粉和盐怎么做椒盐「花椒盐水怎样做」
- 熟萝卜干「萝卜干怎么烫」
- 河北体育高考成绩表 河北高考体育生成绩怎么算
- 微信转账可自动收钱吗 微信转账自动收钱功能怎么弄?
- vue怎么添加文字 vue如何添加文字
- 微信自动收钱怎么解决 微信有时候能收钱有时候不能收钱怎么办
- 拼多多上的支付宝怎么解绑 拼多多绑定支付宝怎么解
- 热点连接怎么设置人数限制 如何限制热点连接人数
- 衡水中考成绩怎么查询分数 衡水市中考分数查询
- vue怎么用圆镜头黑色底