导读：腌制后的7一21天千万别食用 ， 先把芥菜头洗干净去须根 ， 放盐 ， ）3.爆腌的方法很简单 ， 若是想炒片吃就切成小薄片 ， 想炒丝吃就切成丝 ， 一两个芥菜头就够炒一盘了 。 炒时先挤干水份 ， 放入锅中炒熟调味即成 。 保持脆爽... ...在网上有很多关于如何处理芥菜头的知识 ， 也有很多关于大芥菜头怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大芥菜头怎么做好吃「如何处理芥菜头」的文章吧~大芥菜头怎么做好吃1.芥菜头做成咸莱 ， 方式方法很多 ， 不详叙了 。 只提一点 。 封存发酵的时间最短不能少于21天 ， 最好45天 。 按老百姓的话讲 ， 要等伏坛了再食用 。 腌制后的7一21天千万别食用 ， 发酵期有害物质太多了！
2.个人做法仅供参考！先把芥菜头洗干净去须根 ， 最好是大太阳天晒一整天 ， 太阳越大越好！傍晚收回来 ， 放盐 ， 高度白酒 ， 花椒,揉搓均匀 ， 放在密封的坛子里就可以了 。 半个月之后可以食用 。 （注意只晒一天的大太阳 ， 这样做出来的芥菜头颜色青青的 ， 好看 ， 口感好 ， 脆！）
3.爆腌的方法很简单 ， 若是想炒片吃就切成小薄片 ， 想炒丝吃就切成丝 ， 一般这种情况量小 ， 一两个芥菜头就够炒一盘了 。 把切好的芥菜头片或者丝 ， 用盐抓透 ， 一小勺盐就足够了 。 静置十五分钟后就行了 。 炒时先挤干水份 ， 放入锅中炒熟调味即成 。 保持脆爽的口感为好 。 如惹炒肉片肉丝 ， 先炒好肉片或肉丝 ， 最后放芥菜头片或丝 ， 这样就能保持芥菜头脆的口感 。
4.芥菜头整个腌制：爆腌方法是将芥菜头洗净凉干 ， 去掉老皮 ， 用盐量为3%一5% 。 腌制后静置24小时即成 。 盐少点会咸中带酸 ， 盐多点会咸中带苦 。 用量最好三至五天用完 。 做菜时拿出需要用量切片切丝都成 ， 炒出后的芥菜头脆鲜酸爽 。
如何处理芥菜头1.东北人在饮食上给我印像最深刻的就是餐桌上一年四季都有凉拌菜 ， 还有就是咸菜 ， 咸菜这东西其实吃多了都知道对身体不好的 ， 但是他们就爱吃 ， 至少我东北婆家是这样子 ， 记得有一次我提醒老公让他少吃咸菜 ， 结果无意中惹怒了我婆婆 ， 把我给训了一顿 ， 都知道东北婆婆厉害呀 ， 我真的是哑巴吃黄莲有苦难言 。
2.这样做出来的莴笋口感是脆脆的 ， 吃起来甘甜脆嫩 ， 特别的香 。 而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长 ， 闻着就特别的舒服 ， 无论是烧腊肉还是烫火锅 ， 炒蒜泥都超级好吃 ， 不信的话你们也可以试试哦！
【大芥菜头怎么做好吃「如何处理芥菜头」】3.蔬菜是大家一日三餐离不开的食物 ， 除了直接烹饪吃 ， 还可以将其加工成蔬菜干 ， 这个手法在农村家家户户都会用到 ， 而且有些蔬菜晒干后比新鲜的更好吃一些 ， 口感能变得更加丰富 ， 而且储存时间还长 ， 放一年都不会坏 。
4.泡菜 ， 老女老少都喜爱 ， 开胃解馋 ， 我国早在1000多年前就有制作泡菜的历史了 ， 它制作简单 ， 经济实惠 ， 方便储存 ， 大部分纤维较多的水果及蔬菜都可以用来制作 ， 成熟后的泡菜富含大量的乳酸菌 ， 对人体的肠道消化有很好的促进作用 ， 并富含丰富的维生素 ， 在我国深受人民的喜爱 。
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