导读：只有牛尾骨汤的鲜味 。 2.起油锅将牛尾在锅里煎一下 ， 加入红酒开始炖煮 。 煮好都挥发掉了不会有酒味 ， 开水以没过牛尾为佳 。 做牛尾巴之前一定要放料酒焯水 ， 4.主料牛尾500克青红酒一罐胡萝卜1根辅料青椒1根红椒... ...在网上有很多关于如何做牛尾好吃?的知识 ， 也有很多关于牛尾蕨怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛尾蕨怎么做好吃,如何做牛尾好吃?的文章吧~牛尾蕨怎么做好吃1.★在制作清炖牛尾的时候 ， 不需要加入调色类的调味料 ， 要保持肉汤的清澈 ， 这样喝起来口感比较醇厚 ， 没有调料的味道 ， 只有牛尾骨汤的鲜味 。 牛尾骨筋头很多 ， 肥而不腻 ， 口感非常美味 。
2.起油锅将牛尾在锅里煎一下 ， 然后倒入开水 ， 加几片姜 ， 加入红酒开始炖煮 。 记住 ， 一定是开水开水开水！任何牛肉 ， 任何烧法 ， 都不能加冷水 ， 加冷水会变老 。 红酒稍微多倒点 ， 煮好都挥发掉了不会有酒味 ， 开水以没过牛尾为佳 。
3.牛尾巴 ， 说实话吃这个的还真是少之又少 ， 不知是价格太贵还是人们不吃 ， 当然价格也是相当的昂贵 。 不过吃牛肉长大的孩子普遍身体倍棒 ， 就像美国人 ， 他们是从小次牛肉 ， 各个都身强力壮的 ， 当然 ， 人家也得有那个条件 ， 像咱们经常吃猪肉的 ， 咱们没吃过牛肉 ， 也见过牛跑 ， 随着人们生活水平的提高 ， 牛肉也渐渐地成为生活中的常见食物 ， 但是说起牛尾巴 ， 还真是少见 。 做牛尾巴之前一定要放料酒焯水 ， 这样腥味就可以去除！
4.主料牛尾500克青红酒一罐胡萝卜1根辅料青椒1根红椒1根香菜1小撮香叶5片八角1个桂皮1块姜1块蒜3瓣冰糖15颗干辣椒4个花椒粒1勺老抽2勺生抽3勺做法将牛尾表皮用刀刮去杂质后 ， 洗净备用在锅内倒入适量清水 ， 加入2片香叶加入2片姜片待锅中水烧沸 ， 倒入洗净的牛尾汆烫30秒 ， 用捞勺捞出沥干水分在锅中倒入适量食用油用木铲将锅中的油均匀推开待油温升 ， 加入4片姜片、3瓣大蒜、4个干辣椒、1勺花椒 ， 爆香加入焯好的牛尾 ， 翻炒均匀待牛尾煸炒至表面微焦金黄加入125ml青红酒当锅中酒汁煮沸并蒸发至原量的1/2再加入100ml青红酒待锅中酒汁再次煮沸 ， 加入500ml清水加入2勺老抽 ， 3勺生抽 ， 两块桂皮 ， 1个八角 ， 3片香叶 ， 15个冰糖大火烧沸锅中汤汁转小火熬炖3个小时将胡萝卜去皮 ， 切成滚刀待牛尾炖至5小时时 ， 加入切好的胡萝卜块将青红椒斜切圈 ， 香菜切段待牛尾炖至5小时时 ， 加入一般量的青红椒待牛尾炖至3个小时 ， 开大火收汁 ， 撒最后一半量青红椒撒适量炒香芝麻拌匀后即可装盘
如何做牛尾好吃?1.\t牛尾洗净斩成5厘米长的段 ， 入沸水中汆2分钟汆去血水 。 另起净锅入牛尾段 ， 下入杂菜料 ， 加番茄酱 ， 调入红酒、上汤、白糖、鸡精 ， 盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克） 。
2.市场上一般将牛尾整条出售 ， 购买后由销售人员顺骨缝剁成块 ， 此外还有熟的牛尾罐头食品出售 。 在选购新鲜牛尾时要求肉质红润 ， 脂肪和筋质色泽雪白 ， 富有光泽 ， 去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根 ， 肉质紧密并富有弹性 ， 并有一种特殊的牛肉鲜味 。
3. 牛尾巴营养价值极高 ， 宜炖食 。 牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。 牛尾巴美味又滋养 ， 尾巴富含胶质 ， 风味十足 。 牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了 。
【牛尾蕨怎么做好吃,如何做牛尾好吃？】4.\t 牛尾为黄牛或水牛的尾部 ， 即海绵体 。 营养价值极高 ， 宜炖食 ， 牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分 ， 具有补气养血 ， 强筋骨 。 益肾、胃气 。 含有大量维生素BBB1烟酸、叶酸 。 营养丰富 。 适合成长儿童及青少年 ， 老年人食用 。 牛尾巴美味又滋养 ， 尾巴富含胶质、风味十足 ， 加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。
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