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毛豆怎么煮容易入味 为什么夏天吃毛豆好

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夏天是吃毛豆的最佳季节 ， 很多人爱吃煮毛豆 ， 但是自己煮的毛豆为什么不入味呢？煮毛豆是有技巧的 。下面来看毛豆怎么煮容易入味 。毛豆怎么煮容易入味1、要做出好吃的煮毛豆 ， 首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆 ， 颜色要绿绿的 ， 看起来比较饱满的 。这种毛豆煮出的口感才最好 。
2、把买来的毛豆洗净 ， 放在盆中 ， 多撒点盐用手搓洗 ， 这样可以去除上面的毛毛 ， 便于入味 。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时 ， 如盐少的话可多腌一会 。
3、在腌制毛豆的过程中 ， 你可以拿把剪刀 ， 在毛豆尾端带梗的部分剪个小口 ， 这样比较方便入味 。传统上是两端都剪 ， 但经验证明剪一端就足够了 。
4、在锅里加入适量水 ， 水量以能没过毛豆为宜 ， 然后在水中加入盐 ， 滴几滴色拉油 。注意加的盐不要太多或太少 ， 要不然口味会大打折扣 。
5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆 ， 不要盖盖 ， 大火烧开后转中火保持沸腾状态 ， 继续煮6到10分钟即可 。
6、把毛豆煮好以后 ， 马上关火 ， 但不要马上捞出 ， 让毛豆继续泡在水里一段时间 ， 这样才能充分入味 。泡毛豆的时候也不要盖锅盖 ， 否则毛豆容易变黄 。
7、每隔10分钟左右尝尝味道 ， 感觉味道刚好时捞出毛豆 ， 沥一下水分 ， 装盘即可 。夏季冰镇后食用味道更佳 。夏天也是吃毛豆最好的季节 。
为什么夏天吃毛豆好1、开胃抗疲劳 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
2、养颜润肤 毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显着 ， 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。
3、降胆固醇 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
4、防治骨质疏松 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
毛豆的饮食禁忌1、禁忌人群 一般人群均可食用 ， 尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、烹饪禁忌 一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃 ， 否则 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
3、食用禁忌【毛豆怎么煮容易入味 为什么夏天吃毛豆好】 毛豆多吃可能引起腹胀 ， 消化不良者可以每天控制在一把的量 。

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