木耳是一种营养价值很高的食材 ， 食用后可以对人体起到多种保健作用 ， 而一般买回来的木耳都是干木耳 ， 是需要经过泡发的 ， 那要泡发多长时间呢？木耳一般泡多长时间1-2个小时左右 。
目前在市面上的木耳大多都是干货的状态 ， 其质地比较干燥 ， 所以在用来烹饪之前是需要经过泡发的 。但是因为木耳是属于真菌类食材 ， 其中含有较多的营养物质 ， 如果泡发时间过长的话就会使木耳中滋生较多的细菌 。
【木耳一般泡多长时间 木耳可以用热水泡发吗】 此时如果继续吃的话就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状 ， 所以一般来说建议用冷水泡1-2个小时左右就可以了 ， 最好不要超过4个小时 。
木耳可以用热水泡发吗赶时间的话是可以的 。
热水的温度比较高 ， 可以促进木耳的泡发 ， 所以如果是赶时间的话那么是可以用热水来泡发木耳的 ， 这样一般只需要泡15-30分钟左右就可以了 。
但是相对于冷水泡的木耳来说 ， 热水泡的木耳质地比较绵软 ， 吃起来没有那么脆 ， 而冷水泡的木耳吃起来爽口脆嫩 ， 也便于存放 ， 所以建议可以根据个人的需求以及口味爱好来进行选择 。
泡好的木耳怎么保存建议冰箱冷藏保存 。
泡好的木耳中含有较多的水分 ， 此时会很容易滋生微生物 ， 所以泡好的木耳是需要及时吃完的 ， 这样不论是从营养口感还是安全性方面来看的话都是最好的 。
如果暂时吃不完的话 ， 那么建议可以将其用保鲜袋装好 ， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 ， 这样可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 从而可以延长木耳的保质期 ， 但随着保存时间的延长 ， 木耳中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 所以建议最好是尽快吃完 。
新鲜的木耳需要泡吗一般是不需要的 。
对于新鲜的木耳来说 ， 其中含有较多的水分 ， 口感质地也十分脆嫩 ， 所以一般情况下是不需要经过泡发的 ， 可以清洗后直接用来烹饪 。
但木耳是属于真菌类的食材 ， 是生长在阴湿、腐朽的树干上的 ， 其中可能会含有较多的泥土、细菌等杂质 ， 如果觉得木耳太脏的话 ， 那么也可以将其放在盐水中稍微浸泡一下 ， 以起到杀菌消毒的作用 。
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