导读：1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙 ， 分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水) ， 洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质 ， 泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍... ...在网上有很多关于海蜇丝如何泡发的知识 ， 也有很多关于海蜇泡发方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于海蜇泡发方法,海蜇丝如何泡发的文章吧~海蜇泡发方法1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙 ， 改刀成片 。 烧一锅水 ， 约70度左右(锅底有小水泡了) ， 分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水) ， 洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质 ， 泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍 ， 控干水分 。 再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了 。
2. 把海米用凉水洗净 ， 直到不再有泥沙 ， 然后放入盛有热水的带盖容器内 ， 加盖浸泡半小时以上 。 还可以把洗干净的海米放入盛有适量热水和姜丝的碗中 ， 然后上蒸屉中蒸半小时 ， 待其回软后取出姜丝 ， 海米就泡发好 。
3.“早晨七块钱一斤 ， 现在剩的不多了 ， 五块钱就行 。 ”询问价格时 ， 小赵告诉采访人员 。 据了解 ， 新鲜海蜇大约一周前上市 ， 最初上市时最贵十块钱左右一斤 ， 现在最贵七块钱左右 ， 已经落了三成 。 “一天能卖一百多斤 ， 挺受欢迎的 。 ”小赵介绍 。
4. 用凉水将海蜇浸泡3~4天 ， 热天时间短一些 ， 冷天时间长一些 。 洗去沙粒 ， 摘去血筋 ， 切为丝状 ， 然后把海蜇用滚开水冲一下 ， 立即投进凉开水浸泡 。 海蜇不回缩 ， 再拌上各种调味品 ， 爽口味美 。
海蜇丝如何泡发1.海蜇也叫水母 ， 富含蛋白质 ， 碳水化合物 ， 钙 ， 碘以及多种维生素 。 为了杀出海蜇本身的毒性 ， 在海蜇的加工过程中 ， 都使用了白矾和海盐 ， 所以在食用海蜇之前 ， 一定要泡透 ， 泡透的海蜇吃起来才安全健康 ， 口感才好 。 下面介绍一下海蜇的处理 ， 这一步之后 ， 接下来就非常简单了！
2.干海蜇可以被加工成海蜇头和海蜇皮 。 泡发时要先用凉水浸泡30分钟左右 ， 然后用清水冲洗干净 ， 去掉泥沙、血膜和盐分 。 食用时将海蜇切成丝 ， 然后放入80C左右的热水中 ， 大约30秒钟即可见海蜇收缩 ， 立即捞出用凉水过凉 ， 然后放入加少量食醋的水中 ， 泡发3~4小时即可使海蜇恢复爽脆 。
3.海蜇就是海里的水母 ， 能食用的部分是蛰头和蛰皮两部分 ， 海蜇的做法很有意思 ， 将海蜇一层一层的叠起来 ， 每层都撒上盐矾使其脱去水分 ， 最后只剩下薄薄的一层 ， 晾干就可以保存了 。 海蜇头是水母的触须部位 ， 肉质较厚 ， 营养丰富 ， 是海蜇中的精品 ， 口感及营养价值比蛰皮更好 ， 海蜇头营养价值非常丰富 ， 富含人体所需的多种营养元素 。 由于海蜇采用腌渍方法非常咸 ， 做菜之前需要提前一天在水中泡发析出盐分 ， 才有很好的味道哟 。
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