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猪肝西兰花能一起吃吗 猪肝最佳搭配( 二 )

生活百科猪肝最佳搭配


四、猪肝+银耳=养肝、明目 猪肝和银耳搭配能够补肝明目 ， 润肺养阴 。
食谱：银耳猪肝汤
原料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克
做法：
1、把银耳放入温水中泡发 ， 去蒂根 ， 撕成瓣状 ， 猪肝洗净、切片；小白菜洗净 ， 切5厘米长的段 ， 姜切片、葱切段；
2、把猪肝放在碗内 ， 加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆 ， 待用；
3、把炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 六成熟时 ， 下入姜、葱爆香 ， 注入清水300毫升 ， 烧沸 ， 下入银耳、猪肝 ， 煮10分钟即成 。
五、黄豆+猪肝=美颜、补血 猪肝含高胆固醇是不争的事实 。100克猪肝含胆固醇368毫克 ， 与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近 。再吃些别的含胆固醇食物 ， 摄入就多了 。所以猪肝要吃得合理、吃得适量 ， 非常必要 。
想吃猪肝 ， 又不想胆固醇过高 ， 可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调 。大豆及豆制品中含有植物甾醇 ， 其结构与胆固醇相似 ， 能在肠道内与胆固醇抗争 ， 减少胆固醇的吸收 。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质 ， 如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用 。
黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合” 。它具有健脾宽中、润燥消水的功效 。儿童多吃有助于补铁 ， 更是女性美容养颜的食疗汤水 。
食谱：黄豆猪肝汤
原料：猪肝、黄豆各50克 ， 洗净同炖汤食 ， 每日一次 。
做法：
1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻 ， 将鲜猪肝洗净 ， 切成薄片；
2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；葱姜洗净 ， 葱切段 ， 姜拍破；
3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等 ， 同煮；
4、煮几分钟后 ， 放入拌好的猪肝片及黄豆 ， 煮至猪肝片、黄豆煮熟即可 。
六、猪肝+菊花=清热养肝、明目 食谱：猪肝菊花汤
材料：猪肝100克 ， 白菊5朵 。
调料：姜丝、盐各适量 。
做法：
1、猪肝洗净 ， 用沸水略[6]焯 ， 切片；白菊洗净；
2、锅中倒入适量清水 ， 放入白菊煮片刻 。
3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸 ， 改用小火煮20分钟 ， 加盐调味即可 。
注意：煮猪肝时不要一直大火 ， 这样煮出来的猪肝才会更软嫩 。
猪肝的禁忌1.患有高血压 ， 冠心病的患者 ， 应该少吃猪肝 ， 因为猪肝的胆固醇很高 ， 否则动脉硬化 ， 加重病情 。
2.而且在吃猪肝的人 ， 同时不可以服用酶制类药剂 ， 会影响药效 。

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