西兰花是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃西兰花，很多人在食用西兰花之前会将西兰花过水焯，焯西兰花热水还是凉水？焯西兰花热水还是凉水用热水炒西兰花 。
西兰花的味道有点涩，也很容易变色，焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，而且焯水后再炒西兰花味道会更好 。
西兰花蒸着吃要焯水吗不需要 。
水煮西兰花是最为常见的做法，需要短时间的焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花短暂焯水后才能吃，但蒸吃西兰花则不要焯水，因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降 。
西兰花怎么吃最营养美味推荐水炒法 。
原因是水煮西兰花一旦超过5分钟，其营养流失率便会逐渐增高，而蒸吃西兰花同样也是如此，但水炒西兰花的过程，其多余的水分会被西兰花吸收，而溶解到水中的 营养又回到了西兰花身上，加上水炒西兰花颜色清翠，味道脆爽，营养保留全面，故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味 。
西兰花怎么焯水材料：西兰花、食用油、食盐 。
做法：
1、西兰花从枝桠处切断，大朵可以分成两块 。
2、用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分 。
3、清水入锅，加食用油、食盐等烧开 。
4、倒入沥干的西兰花，立即关火 。
5、用铲子将西兰花来回翻动几次，使西兰花变绿 。
【焯西兰花热水还是凉水 西兰花蒸着吃要焯水吗】 6、将西兰花捞出，入凉水晾凉，在捞出沥干水分即可 。
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