导读：通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在 。 给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽 ， 然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉 ， 再将洗净的鱼放入可去除腥味 。 2.当鱼肚剖开之后 ， 将其鱼鳃、内脏去掉之后 ， 如果做鱼时没... ...在网上有很多关于怎么样去掉鱼腥味的知识 ， 也有很多关于怎么样去鱼腥味儿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么样去鱼腥味儿「怎么样去掉鱼腥味」的文章吧~怎么样去鱼腥味儿1.除了鲤鱼的两个筋外 ， 通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在 。 因此 ， 给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽 ， 然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉 ， 再将洗净的鱼放入可去除腥味 。
2.当鱼肚剖开之后 ， 将其鱼鳃、内脏去掉之后 ， 我们就能清楚地看见鱼腹中的黑膜了 ， 这一处也是鱼腥的重要来源之一 ， 我们得将它去除干净才行 ， 黑膜携带的腥味是最浓厚的 ， 如果做鱼时没去掉的话 ， 那将毁了一整道菜 ， 所以黑膜必须去掉 。
【怎么样去鱼腥味儿「怎么样去掉鱼腥味」】3.7 ， 再告诉你一个再简单不过了的办法 。 在做鱼的时候放上一颗汲取天然之精华的百年辣椒 ， 放一颗红红的干辣椒真 的可以让做出的鱼久地告别腥味 ， 更重要的是这种辣椒在菜市场是很容易买得到 。
4.做出的鱼腥试试我的办法 ， 杀鱼一定把鱼鳃掏干净 ， 鱼肚子里的黑膜去干净 ， 鱼牙、鱼腥线去掉 ， 烧鱼前用料酒 ， 葱姜水腌制一下 ， 烧鱼时用葱姜爆锅加料酒去腥 ， 把鱼用油炸一下在烧也可去腥 ， 烧的时候加入适量的醋也可去腥！以上这些方法都能起到去腥的作用 。 希望你能采纳！
怎么样去掉鱼腥味1.一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置 ， 是一根白色的线条 ， 在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口 ， 就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了 ， 去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了 。
2.通常海鱼的腥味会能重一些 ， 而淡水鱼会有“土腥味” ， 这个土腥味 ， 是淡水鱼生活的湖泊、池塘里有淤泥 ， 淤泥里的土臭素会经过鱼鳃呼吸而进入鱼的血液中 ， 所以吃起来有土腥味 。
3.以上是给大家说的做鱼的时候使用酒的技巧 ， 到此再说个题外话 ， 我在制作肉类的过程中 ， 经常去使用不同的酒来感受它不同的风格 ， 比如说卤肉时 ， 我就用过加香料酒 ， 古越龙山 ， 即墨老酒 ， 甚至还有朋友从浙江带回来的15年花雕等做实验 ， 其口味都有各自的不同 ， 大家有兴趣可以自行感受一下 ， 也许一个环节就是一个秘诀 ， 一个秘诀就是一个商机 。
4.而炖煮鱼汤的话 ， 鱼或鱼头处理好后 ， 要把鱼先煎一下 ， 再加入足够的热水、姜片一直保持大火煮 ， 也不要盖锅盖 ， 这样鱼汤就会变得浓白像牛奶 ， 再小火煮一会 ， 最后加盐调味 ， 盛出后加香菜和葱花 ， 鱼汤会特别鲜美一点也不腥 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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