导读：电麻致昏导致放血不彻底产生腥味；一是瘦肉没有脂肪和油脂，搭配蔬菜后一起做饺子馅首先要面对的问题就是瘦肉馅的饺子，容易给人很柴很干的口感，然后就是去除猪肉的肉腥味，猪肉都是通过焯水的办法来达到去腥的目的... ...在网上有很多关于怎样去掉肉腥味儿?的知识，也有很多关于怎么去除母猪肉的腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么去除母猪肉的腥味,怎样去掉肉腥味儿?的文章吧~怎么去除母猪肉的腥味1.长途运输、环境变化、拥挤惊吓产生应激反应；机械屠宰时，电麻致昏导致放血不彻底产生腥味；集中屠宰、高温环境、流水线浸烫、机械脱毛等拖延时间，开膛破脊不及时，致使屠体内的热量不能及时排出，产生焪肉，造成肉质不良 。
2.制作纯瘦肉的饺子馅，其实是件很难的事情，一是瘦肉没有脂肪和油脂，搭配蔬菜后一起做饺子馅首先要面对的问题就是瘦肉馅的饺子，口感不好，容易给人很柴很干的口感，然后就是去除猪肉的肉腥味，我们一般使用猪肉来制作菜肴的时候，猪肉都是通过焯水的办法来达到去腥的目的，饺子馅就没有办法焯水，所以去除肉馅的腥味，就变得非常棘手 。
3.以上就是除猪肉腥味的方法了，这种方法不仅能够去掉猪肉当中的腥味而且猪肉当中的脏东西也能够被清理的干干净净，这样以后在用猪肉做菜的时候就会更加的干净卫生了，以后再来用它做菜的时候即卫生又十分的美味 。
4.有骚味的猪肉有两种情况，一是淘汰的公种猪，这种猪的骚味持别浓，二是没有阉割的公猪，虽不是种猪，但没经过阉割的公猪也有一定骚味，还有就是虽然阉割过，但有的猪有三个卵的，但第三个卵生在里面看不到，也就是阉割不彻底，这样的猪也有少少骚味的 。
怎样去掉肉腥味儿?1.肉品绝对不能用大火或滚烫热水来「跑活水」，若直接以热水下锅，肉品表面的蛋白质在65℃ 以上会产生变性，将会迅速收缩，使得内部的血污、黏膜等脏污无法顺利排出，反而可能造成肉品仍有异味 。
2.台湾人喜欢的现宰温体肉，屠宰时间通常为凌晨，经处理后再送到肉铺，过程中未必都有低温冷藏 。 消费者购买到这块温体肉时，肉品可能已经暴露于常温4～8 小时，肉品于常温暴露太久，就可能会产生氧化的腥膻味 。
3.肉是个好东西，可是它们都有一股膻腥味，只有把这腥味给去掉了，才能保证我们炖好的肉是鲜美好吃的 。 厨房里的香料和大料都有着去膻去腥的作用，所以很多人炖肉的时候会一股脑的放一大把，其实这样起到的是反作用，虽然膻腥味没有了，可是肉的鲜美也被香料大料的味道给盖住了，炖好的肉同样也不会美味 。
【怎么去除母猪肉的腥味,怎样去掉肉腥味儿？】4.上面说了这么多，这里做个1，大家平时不要对去腥太过于在意，只要你买的食材新鲜，简单去下腥就行；2，记住给肉类、鱼类食材去腥的几个根本办法；3，关于焯水需要注意的几点要知道；4，自家做菜，香料不要乱用，用不好吃的全是香料味了，那就没意思了；5，不建议大家用料酒，要想用就用黄酒吧，就是白酒也比料酒强 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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