导读：大家脑海里都是拿着木槌打年糕的画面， 这也是年糕制作最为关键的步骤 。 如果用糯米粉和大米粉来制作， 如果是用糯米和大米直接蒸熟后搡、捣年糕的话， 2.年糕是我们中国比较传统的食物他是用具有粘性的糯米或者是大米... ...在网上有很多关于江米如何做年糕的知识， 也有很多关于怎样用江米做年糕的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样用江米做年糕的做法大全「江米如何做年糕」的文章吧~怎样用江米做年糕的做法大全1.年糕的柔韧、弹性和粘糯很大的部分是通过搡、捣、揉、锤得到的， 所以一说起年糕， 大家脑海里都是拿着木槌打年糕的画面， 这也是年糕制作最为关键的步骤 。 如果用糯米粉和大米粉来制作， 那么要揉、锤到年糕团出现类似“手套膜”一样的程度， 如果是用糯米和大米直接蒸熟后搡、捣年糕的话， 那么至少也要锤到完全看不出有完整米粒的程度 。
【怎样用江米做年糕的做法大全「江米如何做年糕」】2.年糕是我们中国比较传统的食物他是用具有粘性的糯米或者是大米蒸成的糕点 。 在春节的时候， 有很多地方很讲究吃年糕， 因为年糕又称“年年糕”寓意着人们的工作生活一年比一年好寓意也是非常好的 。 相信较多的人吃年糕都会去买着吃， 不过现在很流行， 自己在家里制作食物， 因为比较安全， 健康又卫生 。 那么， 你知道用大米或者是糯米怎么来制作年糕吗？今天就来给大家分享一些方法 。
3.粘米粉与糯米粉混合在一起搅拌均匀， 再加入盐拌匀 。 盐可以让年糕条的口感更筋道 。 粘米粉其实就是大米磨成的粉， 用它做成糕饼之类的有很大的黏性， 但又比糯米粉的黏性小， 所以叫粘米粉 。 在家制作粘米粉， 将大米研磨成粉， 再筛出极细的部分就可以了 。
4.年糕大家也都不陌生， 很多人都吃过， 年糕软糯可口， 劲道爽滑， 又香又弹， 非常的好吃， 很多地方过年的时候都会吃年糕， 我也是很喜欢吃年糕， 之前在我们上班的食堂里， 早上都会有炒年糕， 我是每天都要吃， 年糕自己也可以在家做， 制作简单又好吃， 下面就来分享一下怎么用糯米和大米自制年糕 。
江米如何做年糕1.年糕是春节的传统食品之一， 它在中国老百姓心目中的地位就如同饺子一样， 过年几乎家家户户都要准备一些 。 年糕在不同地区的做法有所不同， 但都是由大米或者糯米制成， 吃起来口感是黏黏的、糯糯的， 所以命名为“粘糕”， 又叫作“年糕” 。 年糕在春节的地位之所以如此重要， 主要是因为年糕有“年高”的谐音， 过年的时候吃， 寓意“年年高升” 。 下面分享8种年糕的做法， 收藏起来过年做给家人吃 。
2.中国南方称为糯米， 而北方则多称为江米 。 糯米是制造黏性小吃， 如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料， 糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料 。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸及淀粉等 。 营养丰富， 为温补强壮食品， 具有补中益气， 健脾养胃， 止虚汗之功效， 对食欲不佳， 腹胀腹泻有一定缓解作用 。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3.找一个圆形或者正方形的模具， 下面垫纱布， 把过筛好的米粉倒进模具中， 把上面轻轻抹平， 不要按压， 然后用刀轻轻划上印记， 分成均匀的小份， 蒸之前切比蒸好之后切更加整齐 。
4.这样做的年糕层次丰富， 香甜好吃， 里面的豆沙馅细腻绵软， 过年的时候可以多做一点出来， 放在冰箱冷冻保存， 它有很久的保存时间， 如果大家喜欢就试试吧！层次丰富， 香甜软糯， 老少皆宜哦！
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