导读：人们有时也会将平菇脱水制干， 仍然需要将干平菇泡发才行 。 泡发洗净法：先将干平菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时， 洗净平菇夹层里的泥沙， 放入凉水中泡至发软即可 。 2.干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精... ...在网上有很多关于干香菇如何泡好的知识， 也有很多关于干香菇怎样才算泡好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于干香菇怎样才算泡好「干香菇如何泡好」的文章吧~干香菇怎样才算泡好1.干平菇是常见的菌类食物， 为了方便保存， 人们有时也会将平菇脱水制干， 但在食用时， 仍然需要将干平菇泡发才行 。 泡发洗净法：先将干平菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时， 然后捞出剪去平菇根， 洗净平菇夹层里的泥沙， 放入凉水中泡至发软即可 。
2.干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。 尤其是鸟苷酸， 它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。 20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨， 又能使鸟苷酸充分分解， 散发鲜味 。 浸泡的时间也别太长， 等菇盖全部软化， 就要立即捞起滤干 。
【干香菇怎样才算泡好「干香菇如何泡好」】3.加糖泡发：将白糖倒入40度左右的温水中， 注意按照100克温水加入25克白糖的比例， 待糖溶解后放入干平菇泡至发软即可 。 这样泡出的干平菇味道十分鲜美， 就像鲜平菇一样 。 要是家里有干平菇， 也可以试一下是不是给我说的一样 。
4.香菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的食品 。 含有人体必需的8种氨基酸， 而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸 。 香菇含钙量高， 一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品 。
干香菇如何泡好1.农民采集的香菇保质期不长， 非常容易坏掉， 所以需要经过太阳的晒干制成干香菇， 这样的干香菇保存的时间就很长了， 吃不完或者卖不完的香菇也能不浪费， 香菇不管是用来炒、炖、煮都是非常好吃的， 特别是做火锅的时候， 加入一点香菇汤汁能更加香浓， 并且使整个食材都散发一股淡淡的清香， 但是很多人不会泡， 所以总是觉得自己买的香菇质量不好， 其实是你少了这一步， 所以别再怪香菇不香了！
2.凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇， 一般会选择头天晚上开始浸泡， 差不多第二天的中午就能食用， 如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。 香菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
3.干香菇与鲜香菇相比， 在营养价值上没有什么太大的区别， 只是干香菇经过脱水处理后香味比较浓郁 。 虽然干香菇与鲜香菇在营养价值上没有什么太大的区别， 但是在使用上还是有一些差别：干香菇由于香味浓郁， 所以多用于煲汤和炖煮类菜肴；而鲜香菇一般用于清炒和凉拌类的菜肴多一些 。
4.我家用干香菇做菜时， 无论炒或蒸还是煲汤， 起码用冷水泡2小时以上， 时间充足也可以泡半天的时间 。 如果泡的时间比较短， 表面上看起来好像泡软了， 但吃到嘴里的时候就会发现， 有些部分还是有些硬硬的感觉 。 而且， 干香菇里面难免会藏着一些脏东西， 泡的时间太短也不容易泡出来， 必须要时间久一些才能泡出来 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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