导读：所以要用生姜来去腥 ， 能中和梭子蟹的寒性 ， 把梭子蟹肚脐朝上放在姜片上 ， 肚脐上再放一片姜 ， 调料汁时 ， 上汽（锅开）后计时10分钟我就白里透红啦！你们知道在蒸制时如何让我保持入锅前的美貌吗？《你收到了一封来自... ...在网上有很多关于怎样清蒸海螃蟹的知识 ， 也有很多关于如何蒸海螃蟹的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何蒸海螃蟹「怎样清蒸海螃蟹」的文章吧~如何蒸海螃蟹【如何蒸海螃蟹「怎样清蒸海螃蟹」】1.水生动物基本上都是寒性的 ， 所以要用生姜来去腥 ， 效果最佳 。 生姜性温 ， 能中和梭子蟹的寒性 ， 还能去腥增香 。 需要注意3点：水里要放生姜；把梭子蟹肚脐朝上放在姜片上 ， 肚脐上再放一片姜 ， 去腥效果好 ， 还不流黄；调料汁时 ， 也要加一些姜末 。
2.别看我外壳坚硬 ， 可我拥有两副面孔呢！上汽（锅开）后计时10分钟我就白里透红啦！不过身为一只有内涵的螃蟹 ， 你们知道在蒸制时如何让我保持入锅前的美貌吗？《你收到了一封来自螃蟹的控诉信》获取蒸螃蟹小技能！记住蒸螃蟹????????????一定把身上的皮套拿掉
3.在蒸螃蟹时 ， 经常会出现掉腿的现象 ， 而且腥味也比较大 ， 最主要的是蟹黄会流出来 ， 浪费了 。 梭子蟹应该怎么蒸？既要蟹肉饱满紧实不掉腿 ， 又要营养鲜美不流黄 ， 就需要掌握一些技巧 。 今天我就和大家说说如何来蒸梭子蟹 。
4.老渔民说 ， 根据梭子蟹的个头来决定蒸多久 。 水烧开后 ， 150克及以下的蒸10分钟 ， 150~200克的蒸12分钟 ， 200克以上的蒸15分钟 ， 个头每增加1两 ， 就要多蒸2分钟 。
怎样清蒸海螃蟹1.其实清蒸梭子蟹掉腿的原因很简单 ， 因为梭子蟹下锅前是鲜活的 ， 把它们放到锅里 ， 火一烧 ， 水一热 ， 梭子蟹们就在锅里喊：“哎呀呀呀疼 ， 哎呀呀呀好疼！”一边喊一边疼的直哆嗦 ， 哆嗦来哆嗦去就把腿儿给哆嗦掉了 。 所以说 ， 咱们这个小妙招就是在梭子蟹下锅之前 ， 让它们安详的离去 ， 这样进了锅 ， 水再热也不会疼的哆嗦掉腿儿了 。
2.蒸虾的时候没蒸鱼那么有讲究 ， 可以冷水蒸也可以烧开后下锅蒸煮 ， 蒸煮的时候一定要用大火蒸 ， 等到锅内雾气渐浓的时候再关火等一段时间 ， 这样蒸出来的虾味道会更加鲜甜 ， 而且口感会更爽滑 。
3.每年的8-11月份 ， 是螃蟹最肥美最好吃的时候 ， 相信爱吃的朋友都不会错过的 ， 不过今年受台风的影响 ， 螃蟹的价格比往年都贵了些 ， 尤其是梭子蟹 ， 沿海海鲜市场里都卖30-60块钱 ， 如果是再运输到内陆地区 ， 相信还会贵几十块钱呢 。
4.买回家鲜活的梭子蟹 ， 先处理一下 ， 用筷子从嘴巴这里插进去 ， 把梭子蟹先戳死 ， 防止蒸的时候乱动 ， 把腿给蹬掉了 ， 清洗起来也会更方便 ， 戳死之后 ， 用剪刀把皮筋剪掉 ， 然后用刷子刷洗干净；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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