导读：白辣椒是怎么做出来的1.白辣椒是青椒做的， 把青椒从地里摘回来， 用开水烫几分钟， 然后捞出来， 放到太阳底下去晒干， 这时候从开水里捞出来的辣椒还是青色的， 是没有变白的， 等到晒个好几天， 颜色也就慢慢变白了， 等... ...在网上有很多关于白辣椒是怎么做出来的的知识， 也有很多关于湖南的白辣椒怎么做才好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于白辣椒是怎么做出来的的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~白辣椒是怎么做出来的1.白辣椒是青椒做的， 首先， 把青椒从地里摘回来， 用开水烫几分钟， 然后捞出来， 放到太阳底下去晒干， 这时候从开水里捞出来的辣椒还是青色的， 是没有变白的， 等到晒个好几天， 颜色也就慢慢变白了， 等到半干不干的时候， 就在辣椒上面撒一层盐， 等到辣椒完全晒干后， 可以收起来， 这时候就是白辣椒了， 也可以晒到半干不干的时候， 放些盐， 放到坛子里， 密封， 要吃的时候就从坛子里拿一些出来， 这时候的白辣椒就会有一股酸味， 那味道也是极好的， 在我们家乡， 等到辣椒成熟的季节， 每家每户都会或多或少的晒一些白辣椒， 过年的时候， 可以用它来煮雨， 那味道杠杠的 。
2.我们常德这边都不做， 在益阳我丈母娘家年年做， 管它叫“卜辣椒”， 酸辣可口， 又和泡椒的味道不一样， 酸辣中带着咸香， 风味别有不同 。 每年都会从丈母娘家带点回来， 自己炒肉吃特别下饭 。 小赵就将卜辣椒的做法讲给大家听一听！
3.用大锅烧开水， 将洗干净的辣椒倒在锅里焯水， 要五六分钟在捞出， 晒到五六成干， 太阳越大越好， 很容易晒白 。 要是阴雨天气， 品相就会大打折扣 。 再用撒上盐， 盐不要撒太多， 太多不带酸， 按8:1的比例， 拌匀放在坛子里密封储存起来 。
4.热烈的辣椒与湖南人一拍即合 。 湖南人喜欢吃辣椒， 人人吃辣椒， 并将辣椒的做法与吃法发挥到了极致 。 鲜辣椒可以做成剁辣椒、酱辣椒、白辣椒、辣椒粉、辣椒节等等， 其吃法更是数不胜数：白辣椒炒鸡、酱辣椒焖鸭、油淋辣椒、水煮辣椒、擂辣椒、烧辣椒 。 。 。
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湖南的白辣椒怎么做才好吃又简单【湖南的白辣椒怎么做才好吃又简单 白辣椒是怎么做出来的】1.小美就是湖南的， 而且今年已经做了几茬白辣椒了 。 借助今日头条这个平台， 还有幸卖出了几单， 帮助农产品走出乡村， 真的万分感谢 。 湖南的白辣椒具体的有两种做法：一种放盐， 一种不放盐 。 放盐的我们叫盐辣椒， 不放盐的就叫白辣椒 。
2.采摘新鲜青椒， 剪去蒂， 洗净， 大锅烧开水后放青椒下去焯一下水， 这一步不用焯太久， 看辣椒是否嫩， 嫩的青椒开水里滚一下就好了， 老一点的就稍微久焯一下， 无需超过一分钟， 否则晒出来的白辣椒就不白了 。 拿出去摊开来晒， 一般晒个半天一天的就变白了 。 下一步就是剪开， 撒盐腌拌 。 一般五斤新鲜辣椒放半斤盐， 多了以后会影响口感 。 第二天继续晒， 连晒三四个大日头， 辣椒变干变硬就好了 。 以上是盐辣椒的做法， 白辣椒的不同之处是在第二步， 可以剪开也可以不剪开， 不放盐， 一直晒， 白天晒， 晚上收回来要用可以密封的容器密封储藏一晚， 到白天就继续拿出来晒 。 不这样做的后果就是辣椒会氧化变黑， 颜色不好看了 。 而盐辣椒则不用这么麻烦， 拿盆或桶装了放屋里就行 。
3.见过红辣椒， 绿辣椒， 你见过白色的辣椒吗？你没听错， 是白辣椒， 而且白辣椒做出来的的菜肴相当美味， 在湘菜中很有名气， 只是这里我们说的白辣椒不同于青红辣椒， 是需要暴晒腌制的， 所以白辣椒想要做的好吃， 受到这几方面影响 。
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